小苏打（baking soda），您所不知道的抗流感作用

传统的发面、蒸馒头需要小苏打，一方面中和酸味，另一方面蒸出的馒头效果会更好（所以，小苏打又被称为“面起子”）。但是，小苏打的抗病效果，特别是抗流感却很少有人知道，在流感大爆发的历史年代里，很多人因为使用小苏打而幸免于难。

例如，1918年世界范围的流感大爆发是人类历史上最大的灾难，当时有5亿人感染，没有人知道究竟有多少人死亡。据资料上记载，大约有5千万到1亿人在这场灾难中死亡，占世界人口的3—5%，美国死亡的人数约为67万5千人。

然而，尽管如之多的人感染或死亡，当时的主治医生Volney S. Cheney发现，那些使用小苏打使身体完全碱性化的人却很少被感染（流感），对于已经感染的人来讲，如果早一些使用小苏打，病情就很轻。Cheney医生于是采取了同样的方式，结果非常成功，救活了很多人，说明小苏打具有很强的抗流感作用。（Chelney医生的这一观察记录和临床应用被收集在1924年出版的《Arm & Hammer Baking Soda Medical Uses》小册子中）

小苏打的天然成分是碳酸氢钠，来自于苏打石。人类利用小苏打具有悠久的历史，例如用于制作面包和其它发面食品，或用于清洁剂。到了上一世纪30年代，小苏打被确认为“医用药品”，包括抗流感和很多其它的药用价值。

现在，刚刚过了新春佳节，在此期间人们通常会吃很多年货，免不了饮食过量，特别是酸性食品，例如各种肉类、面点、包子、饺子等，使身体变酸。在这种情况下，人们容易生病（患感冒或流感），一方面是因为体内的酸性环境不利于免疫系统的正常防御功能，即免疫功能下降；另一方面这种酸性环境又非常适合于病毒和致病菌的生长。因此，这时少量补充一些小苏打可帮助机体迅速转变为碱性，使病毒和致病菌在体内无法生存。同时，碱性环境又有利于机体的解毒和排毒。及时的排毒是非常重要的，特别是节日期间的过量饮食会在体内累积大量的毒素，这也是为什么节日之后人们容易生病的另一个原因。

如何使用小苏打来治疗流感/感冒？根据《Arm& Hammer Baking Soda Medical Uses》小册子，以下方案是非常有效的（注：这一方案是为治疗感冒/流感而设计的）：

第一天：喝6杯小苏打水（在240毫升的冷水中加入半茶匙的小苏打，溶解后喝下，每隔2小时喝一次，一共6次）

第二天：喝4杯小苏打水，方法同上，也是每隔2个小时喝一次。

第三天：喝2杯小苏打水，方法同上，早、晚各一次，直到流感的症状消失为止。

除了治疗和美食效果以外，小苏打还有很多好处，是生活中不可缺少的物质。

胃溃疡止痛：小苏打水可快速中和胃酸，止痛效果非常好，同时没有药物的付作用（抗胃酸药中通常含有金属铝，对身体有害）。剂量为一杯水（240毫升）中加1—2茶匙小苏打。

去除皮肤中的异物：如果手上或其它皮肤部位扎个刺或进入其它异物，小苏打水可有效的去除它们。方法：用小苏打水浸泡扎刺或有异物的部位（1小杯水中加入1茶匙的小苏打），每天两次，两天以后刺或异物就会被去除。

晒伤：用小苏打水泡澡（在温热的浴盆水中加入半杯小苏打），出来之后身体自然风干，不要用浴巾擦干。

去除异味：在冰箱里放一盒小苏打可去除冰箱里难闻的味道，并保持食品的新鲜性。

止痒（蚊叮虫咬）：用小苏打水或苏打粉涂在被咬的部位上具有很好的止痒效果。

去除鞋内的臭味：在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味。

小苏打还有许许多多的好处，由于篇幅有限，在这里就不一一列出了。

作者石英（养生有道）加拿大注册全面营养师（专攻食品医学、运动医学、抗衰老医学、能量医学和睡眠医学）

请点击标题下面的蓝字“养生有道”，加关注，我将定期发表食品与健康的真正信息。这篇文章分享出去能够帮助很多人，包括自己的亲人和朋友。