改良版狮子头

话不多说了，直接分享做法。

食材

五花肉（七分瘦三分肥）500g、鸡蛋1枚、葱姜末少许、盐少许、糖少许、黑胡椒（白胡椒也可以）少许、料酒少许、葱粒少许、耗油半勺、生抽1勺、淀粉1勺

制作方法

1、将准备好的肉洗干净，先切成小块再剁烂，直接把肉剁到很细腻，这样口感更好一些。

2、将剁好的肉末装盆（尽量选择碗口深一些的，这样搅拌起来方便），加入鸡蛋、盐、糖、葱姜末、料酒、淀粉和黑胡椒。用筷子将肉馅朝同一个方向充分搅拌，直到肉馅变得很有韧性，充满粘性。

3、用手将拌好的肉馅揉成大丸子，放入烧热的油锅中炸至整个丸子变成金黄色。

4、制作酱汁：耗油半勺、生抽1勺，水少许，将3者混合做成酱汁。狮子头捞出放入碗里，将酱汁倒入碗中，以没过狮子头为宜。

5、狮子头放入蒸锅中蒸30分钟，出锅撒上葱花粒，这样香气四溢的狮子头就完成了。