珍珠丸子

珍珠丸子是一道很出名的湘菜，其寓意着团圆美好之意，常被人们用于重大节日或喜事庆典。它的烹饪做法主要是用捏好的肉丸包裹浸泡后的糯米蒸制而成，味道鲜香细嫩，清爽可口。今天我们为大家详细介绍这道菜的做法，如下：

用料

猪肉500克、糯米100克、鸡蛋1颗、马蹄20克、姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量

步骤

1．用水泡糯米3到5个小时后，捞出沥干。

2．将猪肉切成块，并剁碎。

3．在碎肉里加生抽、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟左右。

4．将葱白和马蹄切成细末,放入腌好的碎肉里，加入生粉和蛋清搅拌均匀。

5．用手捏出肉丸，放入米碗裹上糯米。

6．待水沸后，将肉丸放入蒸笼，大火蒸上20分钟左右。上桌前撒上葱末即可。

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