猪肉是我们日常生活中经常会用到的一种肉类,(此处回民飘过)用它来做菜招待亲朋好友是很平常的一件事情,今天我就给大家带来一道用肥肥的五花肉做的一道菜肴,文章中我不但会介绍这道菜的做法,还会和大家分享怎样使这道菜肥而不腻的窍门,希望大家喜欢,好了话不多说上菜谱
所需原料:五花肉、东北酸菜、小葱、生姜、花椒、大料
所需调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡粉
制作方法:第一,五花肉带皮洗净放在冷水锅中加入花椒、大料、葱姜、料酒、开火加热,等锅开后撇去浮沫中火煮20分钟捞出过凉切成均匀的薄片备用小葱切段、生姜切片(提前将五花肉煮熟不但能够去腥,还能使肉质变嫩更好吃)
第二,酸菜提前撕成一片片白菜叶,放在案板上用刀从白菜帮中间片开,切成细丝,锅中加水烧开,将酸菜丝下锅焯水捞出控干水分
第三,炒锅烧热加入底油下五花肉煸炒出油,将小葱段、姜片、蒜片下锅爆香淋料酒、下酸菜大火爆炒加水烧开用盐、鸡粉、胡椒粉调味,小火炖15分钟出锅装盘撒小葱。
注意:酸菜配白肉肥而不腻,营养丰富,容易吸收,还有补充皮肤水分之功,同时起到美容健体之功效,此菜趁热吃口感最佳,一旦凉了后需加热再食用。
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