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不同的人去宜家,都抱着不同的想法。可能是买家具、可能是买餐具、可能是买玩偶……无一例外的是,他们最终总会把脚步停留在美食区。肉丸、热狗、冰淇淋,寻常的食物竟然吃出了截然不同的惊艳。6 块钱就能无限续杯的果汁饮料,简直是新世纪福音。宜家本家,也对自己「偏科」的现象十分有数,先后推出烹饪书和公开肉丸食谱。铁了心要在美食界闯出一番名堂。这次出手的是宜家日本 IKEA Japan,推出了名为 PLANT RAMEN 的两款不同口味的拉面。忽略上面的简介不说,光从包装上看:波浪图案搭配稍暗的配色,整体的极简风格,很少人会第一时间将它和「不健康」的拉面联想到一块。宣称没有添加任何化学调味品,面条也没有经过油炸,甚至经过了 JAS 有机食品认证。连汤带面吃下来,热量只有 153 卡(咖喱味的多一点点,171 卡)。同样是经过了 JAS 有机食品认证的苹果汁、蔬菜汁以及姜味啤酒,其中苹果汁还打出了 100% 果汁的卖点。售价都在 150-200 日元之间(折合约 10 元人民币左右),不算很贵。宜家的动作频多,而且从不让人审美疲劳。搞得了联名、玩得转黑科技、打得起擦边球,这次出拉面在很多人眼里也算是意料之中、情理之中。还专门打造了一所拉面博物馆,从头到尾告诉你一碗拉面的诞生。就连众多百年老店、网红新贵、米其林认可的大牌拉面馆,都会专门推出拉面产品(注意不是带回家煮的拉面,是实打实的速食拉面哦)。这种热爱的背后,离不开很重要的一点:拉面诞生于日本。拉面这个看起来很「现代」的东西,早在 1958 年已经出现了。当时日本的经济并不好,很多人依靠路边摊的拉面为生。可是一锅面就那么点分量,要煮熟要煮软,煮完又要等水沸,制作的时间被拖得无限长。哪怕在大清早拉面档刚开门时,都能排起长长的队伍。这时,一个叫安藤百福出现了。他突然想到:能不能有一种拉面,热水一泡就能吃?最好还能用杯装起,带到哪里吃到哪里!安藤可谓行动派的典范。别人想想就完的事情,他却越想越多,还想出了这碗「下一个世代的拉面」的准则要点:想着想着,安藤就忍不住了。先是冲去市场买了一个直径 1 米的大锅,接着又跑回家里在后院搭起一个 10 平方的小房子,开始搞事!这一搞,不仅搞出了「拉面」这个新品种,还创立了「日清」这个拉面界的杠把子。最初的拉面就只有「鸡汤」这个选择。毕竟更多是为了解决效率问题,当时的大家也能接受。后来,随着时代的变迁,人们开始想尝试更多不同的口味,又有了海鲜、咖喱、麻辣等过百种选择。再后来,常规的口味已经无法按耐住大众躁动的心,于是我们看到了拉面的「口味技能树」越涨越歪……它并不是大众第一反应中的「抹茶汤底,抹茶的元素主要使用在面条上,但煮好之后绿绿的样子也够让人吓一跳。至于汤底和配料方面,都是鱿鱼、鸡蛋等常规海鲜面配料。根据推出时的反馈,口味并不算猎奇,只要能过了视觉这关,一切好说。「一平的夜店炒面」推出的酱烧款,是不少拉面爱好者口中的「炒面 NO.1」,可由同一家推出的草莓蛋糕味就震惊了不少人。作为一款炒面,口味的变化主要依靠酱料,从原本的烧烤酱或者麻辣酱换成了更「蛋糕感」的蛋黄酱。再加入了草莓干和一些糖块,糖度方面虽说没有想象中的惊人,但也有人觉得「不伦不类」。如果说前两个还只是轻度暗黑料理,接下来这个听着就像汉尼拔才会吃的食物。冷静点,这只是奇葩杂货店 Village Vanguard 的一个噱头产品。虽然包装、广告,还有面条的颜色都有点清奇,本质上却和普通拉面没啥不同。最大的特色,就是加入了丰富的维生素,据说能起到补脑的作用。作为拉面界无可争议的霸主,日清不仅开发猎奇口味,还关注到你的健康。这款名叫 All-in Noddles 的拉面,不但号称「非油炸、零添加、低热量、比一般拉面少 40% 碳水化合物」,更加入了多达 13 种维生素、矿物质,以及蛋白质和膳食纤维。根据日清的数据,可以满足成年人每天所需营养的 1/3。当然,拉面再好吃也比不上你越过千山万水,从师傅手中接过的那碗豚骨拉面。可陪伴你度过每一个 deadline 前的深宵、每一次连场追剧、每一个独处的时刻,永远是那碗不起眼的拉面。下次想不到吃什么,不妨花 3 分钟,重新体验拉面的神奇之处吧!
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