泡椒凤爪的做法

　　准备时间：无

　　制作时间：2小时以上

　　用餐人数：1-2人

　　泡椒凤爪的简介：

　　到了炎热的夏季，做上可口的小凉菜，为自己和家人的胃！这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪，不是冷冻品，特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天，已经够入味够爽脆！
　　

　　泡椒凤爪的食材：

　　主料：　　新鲜鸡爪12只 　　辅料： 　　大蒜适量　　泡椒10个　　白糖适量　　醋适量　　盐5g　　生姜10g　　芝麻油适量　　酒适量

　　泡椒凤爪的做法图解步骤：

　　1.鸡爪用水冲洗净后，用剪刀剪去尖爪。
　　

　　2.冷水放鸡爪入锅，锅内放姜块和酒去腥。
　　

　　3.水烧开后，转小火煮2分钟至凤爪熟透。
　　

　　4.捞起凤爪过冷水。
　　

　　5.将凉透的凤爪分切。
　　

　　6.将分切好的凤爪放凉开水里浸泡12个小时以上。期间要多次换水。
　　

　　7.将大蒜剁碎备用。
　　

　　8.切碎泡椒。
　　

　　9.将已经浸泡过的凤爪放入蒜茸，白糖，，盐，米醋，泡椒碎。
　　

　　10.放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。
　　

　　家常美食网小贴士：

　　小贴士：浸泡凤爪一定要久才会变白色，变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味，吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放，会更大程度保留香味。