春节来了，四圣文学馆感谢大家的支持关注，感谢一路的相陪相伴。值此新春佳节到来之际，四圣文学馆协小状元益智童趣馆、白水县佐乐米作文学校向大家拜年，送大家“两碗温情、团圆、幸福的大小饺子”，愿乘着新年的春风，在新的一年里快乐奋斗，美好前行。
1、郭学谦：心仪小饺子
我想写关于小饺子的文章，但却不知道起一个什么样的名字。心里想了很多，像“中意小饺子”、“喜爱小饺子”、“浓香小饺子”、“温馨小饺子”、“怀念小饺子”，但是我想来想去都觉得不合适，最后还是想到了这个题目，小饺子并不是一个人，只是在我们县城附近流行的一种饮食，而我说心仪它，更是不妥，就好像我是爱上了一个人。爱就爱了，没有什么不敢承认的，这正是我此刻内心一些微妙的感受。
知道小饺子作为一种平常食物被人享用还是3、5年前的事情。而在这之前，在我看来，它是一种非常神秘的食物。十五年前，母亲离世，我们按照风俗，给母亲要烧七七纸，我记得大概是烧五七纸的时候，父亲就叫来伯母、叔母到家里包饺子，当时那饺子包的小的让人惊奇。我们那儿包饺子常常是用擀面杖擀好一大片面，然后用手电筒前边的圆筒，一个一个拧下来当做饺子皮，在皮里放上陷捏到一块就好了。可是那次包饺子用得竟然是女人缝衣服的顶针，饺子包好后，像大拇指那么大。包饺子的人一边包着还一边给我说，母亲到了另一个世界，吃不下那么大的饺子，只能吃这种小饺子，越小越好。饺子煮好后，父亲就找了一个非常精致的瓷罐子装了，并放上油水极大的汤汁，密封好，让我们带到地里埋了起来。
我当时很羡慕母亲能吃上这么好的东西，也想分享一些：“爸爸，我妈妈能吃完这么多吗？她什么时候就吃完了，到时候，我挖出来看看。”父亲并没有理我，只是让姨夫带着我去。姨夫是我们那儿非常有名的阴阳先生，能看见别人不能看见的事情。他拿了一块镜子和一个罗盘，我埋好后，他还告诉我，母亲已经开始享用，他都能看见。他给我指了一个方向，让我看，我什么也看不见，但是他却描述的真切，我虽看不见，但是却不好意思这样回答，就给他回答，也看得清清楚楚。
至那以后，我一想起母亲就能想起那罐给她还能给我带来希望和温暖的小饺子。我也会莫名的突然想念那罐小饺子，一想起它我也会想起我的母亲。我也经常奢望有一个人能给我包这样美妙的小饺子，让我享用。
我相信是冥冥中的注定。我参加朋友的婚礼，朋友住在离县城很近的一个小村庄里，早上接新娘前吃的第一顿饭竟然就是小饺子。我当时一看，不知道有些震惊还是有些喜悦，我虽也想起了我的母亲，但不像往日我想起时那么难过，反倒内心有一种怀念的喜悦。我们吃饭用的都是农村人用的那种大碗，我每一次都盛满一碗，一连吃了三碗多。
也就从那以后，我也每每的寻觅这种食物。又一次我和朋友去吃葫芦头，在饭店门口看见邻家的店门上竟然清清楚楚的写着“羊肉小饺子”几个字，这一下子就勾起了我的回忆和食欲，虽然我提议大家去吃，但是并没有人附和，最后几个朋友吃的是葫芦头我一个人吃了小饺子。
我与办公室的几个朋友到农家乐用餐，人家竟然上的最后一道菜就是小饺子，我掩不住内心的喜悦，本来已经吃饱，竟然硬撑着吃了三小碗。我对在座的朋友说，我对小饺子情有独钟，但圈圈似乎还有些质疑，确定后，就告诉我，她的母亲是做这饭的高手，比这儿做得好吃的多。她也说，有机会请我到她家去吃。这当然也是我梦寐以求的事情。但是有些事情，越是梦寐以求，越要经历一番周折，也不知道到别人家吃这饭，是不是需要特定的时间，或者合适的机会，反倒是半年多时间过去了，却一直没有如愿。
我的老家在县西北的边远地区，所以亲戚也都在那周围，并没有城附近的，所以也没有人会做这饭，想吃也不容易。但是没有想到的是，今年过年我到二舅家拜年，嫂子准备了一桌丰盛的饭菜，正吃间，嫂子问我们要不要吃些小饺子。我当时听了只当是我们云台人包的较小一点的饺子，所以也没有太在意，她就给每个人盛了小半碗端了出来。我一看竟然是我梦寐以求得小饺子，我二话没收，三两口就吃完了，嫂子再给我盛了一碗，吃完后，我还将女儿和英子碗中的一并吃了。走的时候，嫂子看我爱吃，就从她娘家给我提了一袋子让我带了回来。下午吃饭的时候，英子美美的炒了了一锅肉哨子，浇在小饺子上，一吃，更是人间美味，只不过就是少了些。
我是一个藏不住话的人，常常把自己对小饺子的喜爱说出来。李宏见我经常说，他就联系了一个朋友，那天下午下班后，我们就到他家去吃小饺子。我们去的时候，除了朋友外，一家人早就吃过了饭。到了后，朋友就开始张罗，很过就端上了很多佐料，有酱油、醋、盐、辣子、蒜末、咸菜丝，而且这些佐料都用非常精致的蓝花瓷碗盛着，古色古香，文化氛围极浓，一下就激起了我的食欲，我一下吃了两大碗，直到吃得动不了才罢手。这应该是我见过的吃小饺子最大的排场，吃完走后，朋友还一再叮咛，如果想吃随时过来，随时做给我们吃。
这饭吃得我很是感动，没想到因为小饺子还结下了一段缘分。
2、郭学谦：岳母的大饺子
岳母是极其勤快又极其乐观的人，每次都见她忙碌的影子，微笑的样子。雅歌11岁，岳母就在我们身边忙碌了11年，而岳母的忙碌与笑靥，我仔细去想，似乎总能闻到香喷喷的大饺子的味道。
我们当地人把饺子叫“角”，把包饺子称为“捏角”。其做法一下就形象地闪现了出来：一张用擀面杖擀出的面皮摊在案板上，用老式手电筒旋成大小形状薄厚都一样的饺子皮，用筷子轻轻捣进一点调好的馅，双手一捏就成。“角”很小，馅也不多，但是记忆中想要吃却不太容易，只是过年过节过生日之时，才可吃得上，按照食堂的计量，每斤60个，我至少能吃四五十个。
而岳母包的饺子却大有不同。第一次去岳母家吃的就是饺子。岳母反复问大家爱吃什么馅的，韭菜肉、大葱肉、莲菜肉，几个人就会有几种不同的爱好。等岳母高高兴兴地把饺子煮熟端上来，竟然各种口味的都有。那些饺子安静地躺在碗中，白白的、胖胖的、鼓鼓的，可爱的，像有了生命。我想得来岳母一边微笑着一边用勺子在锅里推动搅拌，心里想的肯定是最美好最幸福的事情。而那些饺子调皮地上上下下、来来去去，尽情地徜徉、打闹，好不热闹欢快，就如同一家人在一起和谐又安详的生活。
岳母包的饺子比家乡的“角”要大很多，好像馅已经放不进去了。岳母说：“吃饺子，就是吃馅，馅多多的才好吃。”但是我一直以来，却误认为吃饺子就是吃面，吃沾着的汁子。所以岳母包饺子很少做沾汁，我们直接在饺子上放一点辣椒油，倒一点香油、酱油、醋就可以了。岳母包的大饺子，只一口能就吃出肉的感觉和菜的味道，前五六个饺子我多半会狼吞虎咽地吃下，第七八个才慢慢品它的味道，等到吃十一二个的时候，已经有些微饱了。
岳母说，现在日子好了，天天都像过年。而过年必须是有饺子的，所以岳母一得空就给我们包饺子。忙了一周，终于到了周五，岳母晚上总会问，明天吃什么馅的饺子？我们知道岳母的脾气，若说随便是坚决不行的。雅歌只说肉馅的，有肉就行。岳母第二天早上六点就会起床上街割肉、准备食材。岳母从不买加工好的肉馅，必须买回来整块的肉，将肥瘦相间的地方切出来剁馅，将肉皮割下来做冻肉，若有骨头的话，熬一锅骨头汤做馄饨汤。岳母等到全家人都醒了就开始剁馅，这时候家里就剩下她和腾腾了，我和英子、雅歌都会去外边忙一些事。一直等我们中午回来吃饭，大大的肉馅饺子就会端到我们的面前。
其实，我是不愿意岳母包饺子的，总说好不容易遇个星期天去外边吃吧。岳母却执意要包，今天不吃什么时候吃？今天不包哪有时间包？我做的还没有外边的好吃？连环炮式的追问，一下就将我噎了回去。所以每逢周末，我们总能吃上岳母包的大饺子。
上周末似乎与往常并没有什么不同，等我们忙忙碌碌回到家里，大饺子也已经全部盛了上来。岳母笑着说，今天吃的是萝卜饺子。这是岳母专门给我说的，因为前几日我给英子说过我的想法，大概是被岳母听了去。我赶紧吃，而雅歌却呆坐一旁，我都吃完了一碗，她才扭过头来问，还有肉。我点了点头，是萝卜肉馅的。她端了起来就吃。
与往日不同的是，岳母再没有忙前忙后招呼我们，只是安静地躺在沙发上看我们吃。大概岳母是累了，已经七十多岁的老人，从早上六点起床，割肉、剁馅、和面、擀皮、包饺子、煮饺子，所有的事情都是站着完成的，一直持续到了中午12点。等吃完饭收拾停当，岳母还要蒸馍。我再问岳母的感觉，才知道昨天晚上岳母与雅歌换了床位，起床不小心碰到了床梁上，腰疼得受不了。
等到晚上，我把岳母受伤的事情告诉英子，英子更担心了，赶紧去看望岳母。岳母很安静地躺在床上，说休息一会就好了。回到卧室后，英子不停地絮叨：这样了，妈还包饺子了，还蒸馍了！
说实话，我也想象不出来，岳母是怎样坚持将饺子包出来的？那些白白的、胖胖的、鼓鼓的大饺子一定在岳母的推动搅拌中自由快乐地在锅中倘佯。
郭学谦，1981年12月2日出生，白水县云台镇古槐村人，中国西部散文学会会员，陕西省作协会员，渭南市作协会员，白水县作家协会副主席。作品散见于《延河》《西部散文选刊》《文化艺术报》《陕西日报》《陕西党建报》《西岳》《华山文学》《陕西日报》《渭南日报》等，著有散文集《你是我今生最美的相遇》《过往》，诗集《这莫不是一次错的相遇》，入选《长安诗风十人选》《长安风诗选中国当代诗人卷》《难忘的时光》等。
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