1972 年7月1日在第九次世界营养食品会议上,啤酒被正式列为营养食品。这是因为它具备营养食品三个重要条件:一是啤酒含有多量和多种氨基酸;二是啤酒有较高的营养物质;三是啤酒易被人体消化和吸收。啤酒中的营养成分都以溶解状态溶于啤酒中。
经过10年有价值的健康研究,专家们发现,经常性、中度啤酒摄入量——即每天1—2杯12盎司(350毫升)啤酒——对于男性和女性都有益。
如何选择啤酒?
挑选啤酒,一是要看标签。按照国标及相关法规规定,啤酒类产品商标必须标明产品名称、注册商标、净含量(mL)、酒精度(%Vol)、配料表、原麦汁浓度(°P)、生产日期、保质期以及警示语等。如果是进口啤酒,还必须要有中文标签,其中标注原产地和经销商名称、通讯地址等。
二是要看保质期。喝啤酒先要重视它的新鲜度,贮存时间过长,对啤酒的风味和口感都会有所影响。目前市售的啤酒产品中,国产啤酒产品的保质期多为3个月、6个月或12个月。
三是要看啤酒的类别和酒精含量。根据啤酒的酒精度,一般可分为低、中、高三种浓度型啤酒。
其中,低浓度型啤酒的麦汁浓度在6-9°P,酒精含量低于3%Vol,无醇型啤酒的酒精度甚至低于0.5%Vol,常见的主要是商标标识“淡爽型”、“清爽型”的啤酒产品;中浓度型啤酒,麦汁浓度在10 -12°P,酒精度3.5%Vol左右,常见为 “超爽型” 啤酒;高浓度啤酒,麦汁浓度在14 -20°P,酒精含量4.0-5.0%Vol,这种啤酒固形物较多,稳定性好,适合喜欢浓郁口感的消费者。
在此需要注意一点,不要把商标上标注的原麦汁浓度(°P)与酒精度(%Vol)混淆,二者的含义是截然不同的。
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