第二十三期-牛奶曲奇杯

「

曲奇牛奶杯

Milk cup cookies

」

快过年了，蓝罐曲奇和网红曲奇卖的是热火朝天。但咱们广大帮友的原则是，能动手就绝不哔哔，哦，是能自己动手就绝不去外面购买。

不过曲奇挤来挤去，也就那几个款式，特别是我们还要面对大冷天挤曲奇爆袋的烦恼。如果有一款曲奇，不用挤，还能做成杯子造型，客人来了，用曲奇杯给客人倒上一杯热牛奶，是不是满满的加分呢？

我知道，也许大部分人，不一定能天天玩儿烘焙，但即便偶尔做一做，也可以给自己带来一份小确幸，这不正是烘焙的意义吗？

材料

模具尺寸：

上口7.5cm，下口4.4cm，高5.5cm

本配方可以做6个

曲奇杯身：

黄油 80g

糖粉 25g

红糖粉 32g

室温全蛋液 35g

低筋面粉 175g

可可脂含量65%黑巧克力币 45g

燕麦片 40g

装饰：

可可脂含量65%黑巧克力币 50g

坚果碎 适量

过程

1、首先我们制作曲奇杯。黄油80g切小粒，软化至用手轻轻一戳就能戳一个小洞。

2、加入25g糖粉和32g红糖粉。红糖粉需要过筛。

3、然后用电动打蛋器搅打至黄油颜色变浅，体积蓬松。

4、35g室温全蛋液分多次加入打发好的黄油中，每次都要待蛋液搅打至完全吸收后，再加入下一次，这样可以防止油水分离。

5、加入过筛的175g低筋面粉搅拌至无干粉状态即可。

6、45g黑巧克力币切成小块，加入面团中。

7、继续加入40g燕麦片，用手揉匀后，放置半个小时松弛。

8、在杯子里面刷一层黄油，可以防粘。

9、将面团一点点地放入模具中，捏出杯子形状。注意底部和四周厚度保持一致。

10、然后刮去杯口多余的面团。

11、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟。

12、烤好的曲奇杯取出，稍稍放凉后即可脱模。

13、接下来，我们来装饰曲奇杯。50g黑巧克力币隔热水融化后，用刷子均匀地刷在曲奇杯的内壁和杯口。

14、趁巧克力还没凝固，在杯口粘上一圈坚果碎。

15、放冰箱冷藏至巧克力完全凝固，就可以用来装牛奶喝啦！

Tips

1、实际温度和时间可能因烤箱而异，也因使用的杯子大小厚度有差异。

2、打发黄油时，可以将糖粉与黄油稍稍混合均匀，避免糖粉飞溅。

3、加入红糖粉是为了上曲奇上色更好看，同时让曲奇吃起来别具一番风味。

4、一定要使用室温鸡蛋，否则黄油容易遇冷结块。

5、面团一定要捏得均匀一些，否则在烘烤的时候，容易受热上色不均匀。杯子底部不要太厚，否则在烤得过程中容易鼓起。

6、刷巧克力融液时，千万不要漏刷，一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇，牛奶会漏出来。