史上最全粽叶植物图谱

matchmatchmatch五月五过端午

今天就是端午佳节啦

小编祝大家端午安康！

端午节又名端阳节、重午节，据传是中国古代伟大诗人、世界四大文化名人之一的屈原投汩罗江殉国的日子。两千多年来，每年的农历五月初五就成为了纪念屈原的传统节日。

作为端午节的节日食品，粽子必不可少，大概许多心灵手巧的妹子们（当然也有可能是汉子）已经开始自己在家包粽子了！不过作为一个吃货，仅仅关注粽子是甜的还是咸的，是豆沙馅还是鲜肉馅的，那是绝对不合格的。要知道各地的粽子不仅形状、口味各有特色，就连包粽子的粽叶也是大有讲究呢！不如让我们一起，来扒下粽子的那层外衣！

你以为粽子全长这样？NO NO NO

先来看看常规粽子是用什么植物包裹的吧。

箬竹叶

箬竹 Indocalamus spp.

禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，但是禾本科植物分类难度略高，我们就不趟这混水了，管它什么箬竹，反正是南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的啦！做出来的粽子碧绿饱宝，清香宜人哦。

芦苇叶

芦苇 Phragmites australis

禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，南北通用，所出来的粽子通常是圆锥形。

毛竹笋壳

毛竹 Phyllostachys edulis

竹笋大家都吃过，但你知道笋壳也可以包粽子吗？包粽子的笋壳来源于多种种子，毛竹可能是最为常见的，用之前需要反复清洗，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多，以规整的四面体形常见。

柊叶

柊叶 Phrynium rheedei [常见异名：P. capitatum]

竹芋科的柊叶在两广一带南方人民的生活中用的比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近，除四面体形外还有圆柱形。

粽叶芦

粽叶芦 Thysanolaena latifolia

从名字就可以知道，这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的，这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见，土地作贫瘠的阳坡上经常能见到，古人深谙此草包粽子是极好的材料，且取材方便，便将其取名粽叶了。

荷叶

莲 Nelumbo nucifera

荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久，除了粽子，基本上什么能可以包，相当于古代人民的塑料袋。另外，荷叶糯米鸡，不就是超级大的粽子吗？

芭蕉叶

炸药包形的越南粽子，碉堡了吧？

芭蕉 Musa basjoo

芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多，宽大的叶子切割后作为包装材料也是非常常见。

再来看看比较一些比较奇葩的粽子用的材料吧，可谓是五花八门，颠覆你的想象。。。

槲树叶

槲树 Quercus dentata

壳斗科植物槲树，大乔木，叶子也比较大，虽然外观不规则，但包粽子还是妥妥的，以山东、山西和陕北较为常见。

玉米叶

玉米 Zea mays

禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子也是毫无压力。但是，平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是取材更为方便吧。

美人蕉叶

此处应有美人蕉叶做的粽子，然而并没有，说明很少人用，猜测是叶子不结实。

美人蕉 Canna spp.

美人蕉科的美人蕉也有大叶子，只是平行脉方向容易撕开，不是太结实。

露兜树叶

露兜树 Pandanus spp.

露兜树科的露兜树其实有很多种类，不过它们都有长而结实的叶片。广东、海南一带的人民有使用。包出来的粽子体量超大。

椰子树叶

椰子 Cocos nucifera

椰子树大家都很熟悉，但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧？海南及东南亚人民用得比较多。

砂仁叶

砂仁 Amomum villosum

姜科的砂仁看上去与生姜差不多，但其实是比较高大的姜科植物，叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。

菰叶（茭白叶）?????

菰? ??Zizania latifolia???

参考来源：

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