大家好,我是波姐,众所周知猪皮营养丰富,富含胶原蛋白,多吃对皮肤非常好,猪皮的做法很多,可以红烧,也可以凉拌,波姐最爱吃的就是猪皮冻了,QQ弹弹,吃到嘴里那叫一个爽。
大图模式 好了闲话少说,言归正传,首先把猪皮切成大块,然后冲洗干净,冷水下入锅内,加入适量的料酒去腥,盖上锅盖,水开煮五分钟,控水捞出晾凉,用刀刮去多余的油脂。
大图模式 然后切成长条,也可以剁成小丁,根据自己的喜好。
大图模式 切好后全部放入空盆中,加入少许小苏打,加入不烫手的热水,搓洗干净,再用热水冲洗两次,控干水份放入锅内,加入大葱段,姜片,再加入清水,肉皮和水的比例是一比三。
大图模式 大火烧开,中小火煮一个小时左右,关火打开锅盖,捞出葱段,姜片,倒入大碗中,再冷藏一个晚上,猪皮冻成型。
大图模式 最后切成薄片,摆入盘中,配上自己喜欢吃的蘸料,迫不及待的吃上一口,哇塞!Q弹十足,冰凉爽口,这种感觉太棒了,满满的幸福感。
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