红烧肉是一道非常日常的菜了，平日里也做了不少。但小编今天要做的这道，与普通的红烧肉却是有一些不同，我们添加了一种特别的食材，让这道菜变得更具风味，口感更佳，美味十足。
要加的是一种“花”，咱们也不再多卖关子了，就是秋季的桂花，飘香十里。但也不是新鲜的桂花，再用来做这道菜之前，我们要将桂花进行一些处理，做成美味的糖桂花，这样入菜才会更好吃。
大图模式 现在我们就来看看这道菜的做法吧！
【食材清单】
五花肉500g、糖桂花10g、八角适量、冰糖15g、生抽30ml、老抽15ml、生姜适量、小葱适量、料酒30ml、西兰花适量。
【糖桂花红烧肉的烹饪步骤】
准备好需要用到的食材，放着备用。
取出刚买回来的五花肉，先用刀将表皮的油脂刮去，再放到清水下清洗干净，放在一旁备用。
大图模式 接下来我们开始处理别的调料，准备适量的糖桂花，这个需要提前腌渍。生姜洗净，切成片，小葱切成葱花。西兰花花朵向下，放进盐水中浸泡一会儿，多冲洗几遍，将其冲洗干净，再切成小朵。
锅内倒足量的凉水，然后把五花肉放进去，注意哦，是要冷水下锅的，接着我们开大火，将锅中的清水与食材一同烧开，焯好水后的五花肉捞起。等稍微晾凉一些，不烫手的时候，切成块状，大小随自己而定，再放入清水中洗一洗，沥干水分。
准备炒锅，并热锅，然后我们将带皮的五花肉块放入锅中，开文火，将其煎至两面微黄。
接着再把姜片和八角加入，爆炒出香味。此时便可将剩下不带皮的五花肉加进去，翻炒一会儿。
大图模式 沿着锅边，往里倒入适量的料酒，再加入生抽和老抽，不停地翻炒，让肉全都能均匀地沾上酱料。
往里倒入开水，水量要与肉的高度差不多，再往里加入小葱和冰糖。
开大火，将锅内的水烧开。然后再转成小火，熬制一个小时。
大图模式 另起一锅，往里倒入适量的凉水，烧开后将西兰花放进去，焯一焯水，焯好后再放进冷水盆中。
五花肉的那锅，等水分所剩不多的时候，我们就可以加入糖桂花，转成大火收汁。收好汁后熄火。
准备一个好看的碗，用西兰花做装饰，将红烧肉盛出。
这样，一道美味又雅观的糖桂花红烧肉就做好了，滋味自然不用小编多说了，大家一尝便知。
大图模式 【小贴士】
做这道红烧肉的时候，我们就不再额外放盐了，但是如果口味比较重的话，就可以再料酒倒进去的时候，往里加入少量的食盐。
因为每家做的糖桂花甜度都不一样，所以加入的量得根据甜度的情况而定。不能放得过甜哦，否则会失去红烧肉原有的风味的。
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