旅行回来,疲惫的肠胃只想来碗热汤面。中午想吃什么?想吃日本料理还是中国菜啊?瑞士甜菜在超市很常见,高度有点像白菜,深绿色的,但是梗是鲜艳的彩色(红色黄色橘色),跟的红苋菜一样,有很美丽的显色,烹调方法也很容易,大蒜炒一炒就好吃,煮汤面当然也适合。
大图模式 瑞士甜菜(Swiss Chard)肉丸汤面
材料:
细面一把
肉丸 五六颗
瑞士甜菜一把(切小段)
蘑菇四五朵(或随便你喜欢的菇类)
洋葱半颗(切碎)
辣椒一根
鸡高汤一杯
盐、胡椒适量
做法:
热锅加点油,把洋葱和辣椒拌炒一下约五分钟,到洋葱呈现半透明的颜色,将肉丸下锅
大图模式 肉丸煎到表面有焦色时下蘑菇片
大图模式 炒到蘑菇出水变软时,加入鸡高汤、半杯冷水,盐和胡椒调味(这颜色是煎肉丸的焦色,我没有加酱油)
大图模式 汤滚了之后,细面下锅
大图模式 瑞士甜菜只是翻译名,本身并没有多少甜味,跟一般蔬菜一样烫过就熟,切碎了最后再下锅
大图模式 大图模式 甜菜根的粉红色渐渐沁入汤汁里,变成粉红色的汤面。最后再打颗蛋
大图模式 多汁的肉丸与满满蔬菜,边吃面条,轻啜温和的汤头,啊~好爽!汤面既容易煮,材料又不难,比起泡面花不了多少功夫,但营养味道都更上一层楼,也比汉堡披萨好吃一百倍。(大口吸面)
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