蒸酥肉的做法
1.
大葱切片，姜切丝，小葱切末
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取一半的大葱和姜放入碗中，加入热水泡一会儿
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五花肉去皮，在冰箱中冷冻至硬后取出切段
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肉段中加入1.5勺生抽，陈醋，泡好的葱姜水和0.5匙盐抓匀腌制半小时
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腌好后倒掉多余的料汁，打入鸡蛋，加入红薯淀粉抓匀
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锅中热油，油温7成热放入肉段炸至金黄色后捞出
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锅中放入2勺油，加入剩下的大葱片，姜丝，干辣椒，香叶，桂皮和草果炒香后加入适量清水小火熬一会儿
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把熬好的汤汁淋在装有炸肉的盘子中，挑出草果，入锅中大火烧开转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可
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