大图模式 我家爱吃面食，尤其是面条，真是每周必吃至少一次，作为一个纯粹的北方人，除了炸酱面可以说最爱吃的就是这扁豆焖面了，也许这面条还带着妈妈的味道吧！从小吃妈妈给做的扁豆焖面吃惯了，所以长大了也还是稀罕这一口，结婚以后就经常给老公做着吃，他也逐渐爱上了这一口哈哈，真的很自豪地说娶个会做饭的老婆是他前世修来的福气哈！
大图模式 曾经跟一个也是特别爱吃扁豆焖面的朋友争论过到底扁豆焖面是素的好吃还是肉的好吃，我当然投肉的一票，但是朋友非说素的扁豆焖面最好吃，哎，反正我家是一律爱吃肉做的扁豆焖面的，尤其是要用五花肉那才最地道，有肥有瘦那做出来的焖面才叫一个香，面条吸收了五花肉的油脂又吸收了扁豆的香味，精华都被面条吸走了，最后的成品真的是面条最好吃，其次是五花肉再其次才是扁豆了，此时的扁豆因为特有的香气都被面条吸收了，反而显得扁豆有些黯然无味了，不知大家有没有同感，欢迎留言分享哈。
哎呀呀，看着锅里的面条你流口水没有？我家每次吃这个都要撑个肚歪，每次都是做一大锅都吃光光，一点都不剩，真是太香了！
所需食材：扁豆800克，细鲜面条300克，五花肉100克，生抽20克，老抽10克，蒜一头，葱姜10克，盐5克，开水适量，八角一个，花生油10克。
制作过程：
1先把扁豆洗净撕去老筋。
大图模式 2然后用手掰成小段，有人喜欢刀切，但是我感觉还是手掰的更好吃更入味。
大图模式 3五花肉切片，葱姜切丝。（尽量用五花肉最好吃，太瘦的会发柴也不够香。）
大图模式 4换一个熟食案板剁些蒜末，我用了一头蒜，感觉多放蒜末才够味，你要是嫌多就少放点，但是最好不要不放，那就少了点啥不好吃不够香。
大图模式 5炒锅烧热加20克花生油，油热下入一个八角煸香，我用的浅砂锅感觉做出来比炒锅做的更好吃似的。
大图模式 6然后加入切好的五花肉片煸炒。
大图模式 7煸炒到五花肉都变色就下入葱姜丝爆香，我喜欢后炝锅，你可以随自己喜好哈！但是个人感觉后炝锅不会令葱花糊了，我最讨厌糊葱花的味道，所以都后炝锅。
大图模式 8然后加入10克老抽20克生抽。
大图模式 9用铲子翻匀，先放酱油，可以令五花肉更入味颜色也很好看。
大图模式 10倒入扁豆段翻炒均匀。
11加入5克盐翻匀。
大图模式 12加入跟扁豆持平的开水。
大图模式 13盖盖子焖十分钟，我用的细面条所以先焖扁豆，如果你用的粗的手擀面或是湿切面的话可以这时就放面条。
大图模式 14打开锅盖这时扁豆已经半熟了，也有颜色了。
大图模式 15将细的鲜面条松散着摆放在扁豆表面，尽量不要让面条挨着汤汁，这样不会造成面条挨着汤汁那里发糟，熟了都特别劲道，盖好盖子继续焖五分钟即可。
大图模式 16等待五分钟打开锅盖，这时看到面条已经被蒸熟了，但是没有颜色，此时用筷子将面条翻下去，让残余的汤汁与面条充分结合。
大图模式 17撒上切好的蒜末继续翻拌均匀关火。
大图模式 18把扁豆和面条都充分拌匀。
大图模式 19一边翻拌一边流口水呀！简直太香了！
小提示：面条可以换成粗的，加完开水就可以放面了，如果用细的就跟我一样操作即可。最后的蒜末真的是点睛之笔不要省略，除非你特别讨厌吃大蒜哈！一定要用五花肉才最香切记。
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