玉米面最好吃的做法，不发面，不醒面，粗粮细作，营养解馋Q弹

【食材】：玉米面粉，小麦面粉，油，碱面，酱油，醋，食盐，香油，韭菜，辣椒油。

【做法】：

1、首先盆子里倒上适量的水，在准备好玉米面，和三分之一的普通面粉，分别放在碗中，在面粉里加入适量的水，水就是在盆子里的水，搅拌成稀一点的面糊状态。

2、锅内刷一层油， 把准备好的水倒进去，水开之后舀出2勺，改成小火，在锅内加半勺碱面，开最小火，开始倒面糊，右手用筷子搅拌锅内的面糊，左手开始撒玉米面，右手不断地搅拌。

3、玉米面撒完之后，再用擀面杖开始搅拌，看到锅内开始冒泡时，再把刚才舀出来的2勺水沿着锅内的四周倒进去，用小火焖10分钟，10分钟后搅拌均匀，再闷5分钟。

4、准备几个盘子，在盘子内刷点油，时间到以后锅内关火，再搅拌一下，这时候看到锅内的玉米面已经很筋道了，把它盛在盘子中放凉。放凉之后用刀把它切成块，再放到盘子中，放上酱油，醋，食盐，香油等调料，最后再放点韭菜，辣椒油，就可以吃了。

注意事项：

1、烧水的时候一定要放点碱面，因为放点碱面的话可以将里边的酸碱综合，食用起来口感好，好消化，其次加点碱面还使面糊变得更粘稠。

2、把玉米面都搅拌进去的话，再换用擀面杖即使搅拌，因为那时候的面糊很粘稠了，筷子太细起不到什么作用了，所以就改用擀面杖，勤搅拌着，长时间不搅拌会糊锅。

3、做好之后，可以根据自己的口味来调整，也可以放自己喜欢的蔬菜，根据个人口味来添加即可。

4、做好的玉米糕一定要等放凉后再切，因为还是热的话容易切散，切得时候在刀的上面蘸上一点水，这样好切一点。

玉米面最好吃的做法，不发面，不醒面，粗粮细作，营养解馋Q弹。