随着夏季的到来,凉皮也被频繁的推到大家的餐桌上。街上的凉皮摊也迅速的多了起来。这么多卖凉皮的生意好做吗?
还是那句话,同行没同利。凉皮的行市是5元一碗,地摊有卖3元一碗的,品牌店有喊到10元一碗的都不足为奇。不同的价位有不同的消费者,这是行业细分的需求存在。
大凡从事凉皮行业的,其产品货源无非有两种。一是,拿凉皮作坊的货。二是,自产自销。
我们先算一笔账。一袋面50斤,市场售价90元左右,一斤面粉可以出5份凉皮(每份约0.5斤),一袋面就可以出250份凉皮。
凉皮正常批发价1元一张(份),也就是说一袋面做成凉皮去批发可以赚毛利160元(含人工、煤气、油)。
卖凉皮的拿货价每份1元,加调料黄瓜或绿豆芽成本价应该在1.7元左右。如果零售价5元一份,每份可以赚3元左右,100份就毛赚300元,其利润非常可观。
如果自产自销,一袋面90元,可以出250份凉皮,其成本每份是0.36元,凉皮加调料加黄瓜或豆芽成本合计1元左右。三份(碗)凉皮共计成本3元,卖5元,是不是可以赚2元。
一家卖凉皮的,每天对外批发600份的凉皮,自产自销500多份凉皮,每月除去房租、人工、水电费、税费,共7800元算一下是不是还有很多赚头。
现在生意难做,街面上摆不了摊,租间店面成本很高,挣的钱都给房东了。看官是不是这样想?如果这样看问题说明你的思路很肤浅,有了项目想创业,就要拿出智慧去迎合困难并解决困难。街面上开凉皮店多的是,人家怎么能干成功,你却怕失败?因为人家想好了就去干,你却一直在想,这就是差别。
即使开了店,脑子不活也许你也赚不了钱。这家店凉皮卖5元3碗带调料,很多人都是买了打包带回去吃。在店里吃一碗是4元。老板靠的是批发走量,其目的不在零售,这就是他的精明之处。
做生意讲究的是思路策略,有些时候就要剑走偏锋,出其不意亮出奇招方可立于不败之地。如果做生意一成不变,大家的思路都一样,如何在行业内竞争,到最后无非是一败涂地关门大吉。
人无我有,人有我优,人优我廉,人廉我换。这是生意场上立于不败之地的16字方针。
店家凉皮5元3碗,正是以廉取量,以量取胜!生意虽小,实则暗藏计谋。
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