每到北风起
就是煲汤好时节
而开平人的老火靓汤
一定少不了各种道地药材
阿胶、山药、茯苓、人参、石斛、虫草……
当然，煲汤界的杠把子
霸王花
（剑花）
属于怎么排序都不会缺席的那一位
谁还能没喝过一碗霸王花猪骨汤呢
它的花，能清热祛痰
它的茎，能治疗跌打骨折，疮肿，烧烫伤
花茎皆清甜美味，价钱也十分可亲
简直是专为煲汤而生的
（霸王花+猪肺、猪骨、鸽子、鸡，都是常用搭配）
但你知道吗
市面上的许多霸王花原来是用火龙果花假冒的
食用价值多少有，药用价值却几乎为零
而一朵“剑花”究竟是真是假
连摊贩都不一定能弄清楚呢
左侧为剑花，右侧为火龙果花
外貌神似，让人傻傻分不清楚
———— 这是一条火眼金睛的分割线 ————
这两种在外形上极其相似的花朵
科学上的区分方法相当坑人
👇
数花蕊
剑花的雄蕊大概为700-960条
火龙果花的雄蕊则一般是500多条
买两朵剑花来煲汤
跟数头发丝似的能从早数到晚
确定品相没错了，再往锅里放
想想也是醉了
别怕
小编为你找到更实在的分辨方法
不用当科学家也能两下就明辨真假
①
看花茎
（适用于鲜花）
火龙果的花茎有一抹淡淡的红晕
而剑花的花茎是纯白色的
②
摸花茎的剖面
（适用于鲜花）
剑花的剖面平滑，火龙果花则粗糙
③
闻香味
（适用于鲜花和干花煲汤后）
剑花香味十分浓郁
必定要对得住老广人给它加封的身份
火龙果花的香味则很清淡
属于一般般的那一类
霸王花在属性上是药材，更是时蔬
晒干了清香无敌，鲜着吃也特别鲜美
它生来就没有其他植物的苦涩味
新鲜的剑花摘下来，去掉花蕊后切成条
跟蒜头一起在油锅里炒一炒，再撒点盐巴
就是一道外表清新有趣、味道香滑营养的快手菜
不仅能妆点餐桌，也能满足一家老小的口味呢
真是妙极了
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