陈年切达奶酪饼干

 本帖最后由 apple_清 于 2013-7-19 15:54 编辑

这是一款咸味的饼干，是君之的方子，我稍微改了一下原材料，然后做法也稍微变动了一下
配料：低筋面粉135克，切达奶酪片(cheddar cheese)90克（我用的美蓝湖的陈年车打奶酪，陈年的更香醇。车打奶酪有白跟黄两种，显然黄色做出来漂亮。我做的明显比君之的好看，哈哈），黄油70克，糖粉40克，（我用完了，就用白砂糖代替了）。鸡蛋1大勺（15ML），盐3克。（盐的量根据你奶酪的咸度来调节吧）。不怕肥的可以再稍微加点淡奶油，如果正好有的话，我正好有开封的就加了，其实吧，不加已经很香了，哈哈
烘焙：180度，15分钟左右，至表面金黄色
制作过程：
1、每片切达奶酪片上撒些面粉再叠起来，用刀先切条，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，叠起来切的时候才不会粘在一起)
2、切成碎条的奶酪片备用。
3、黄油软化后，加入糖粉、盐，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略发白。
4、加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到鸡蛋和黄油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打发好的黄油里，用打蛋器低速搅拌均匀。
6、倒入低筋面粉
7、用手把面粉和黄油混合，成为饼干面团。
8、放冷冻冻1个半小时左右后拿出来切块排入垫了油纸的烤盘。
9、放入预热好180度的烤箱，中层，上下火烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
我下次想用这方子再试试甜味的，或者喜欢甜味的可以直接省去盐加点糖的量试试。
饼干上一粒粒的便是奶酪了