红糖馒头 面粉 200g红糖 35g（20g泡红糖水15g作为馅料）酵母1g

 

准备材料：

普通面粉 200g

红糖 35g（20g泡红糖水，15g作为馅料）

酵母1g 

 

制作步骤：

1. 用100ml热水泡开20g红糖，红糖水放至不烫手。将酵母粉倒入其中，搅拌均匀。再全部倒入面粉中。揉面团，视具体情况，加一些温水，将面粉揉成一个不粘手的面团。

2.用保鲜膜盖住放面团的盆，现在天气比较热，常温放置1个小时左右。面团发至2倍大左右，完成发酵工作。

3. 面团揉捏排气，大概10分钟左右。然后分列成6个50g左右的小面团待用。

注意：如果觉得有些粘，不好操作。可以适当加一些干面粉。

4.用擀面杖，擀成圆形面饼，均匀洒上红糖，包成小球。

5.如果有油纸，可以把小球放置于油纸上，一点也不粘哦~

6.二次发酵，30分钟左右。待面团再次发到两倍大左右，就可以上蒸笼蒸了。

7.蒸15分钟左右，闷5分钟就好了！