宝宝不爱吃大米？来块米糕解难题！

 

BBO之前出品过的奶香黑米糕超级受麻麻们的喜爱，这次带来了另一种做法的大米糕，采用的不是打发蛋白，而是发酵的方法。比较适合对蛋白过敏的宝宝哦！蒸好的米糕口感软糯，米味香浓，也是不爱吃米饭宝宝的好选择！

奶香坚果蒸大米糕

适合十个月以上宝宝

级别：初级

时间：1小时

材料：大米粉120g、配方奶100g、清水20g（也可以直接用120g配方奶不用水）、黑加仑10g、坚果粉10g、酵母2g、砂糖5g

使用工具：不粘炒锅、蒸锅、料理机

营养提示

• 大米主要含碳水化合物这种营养成分，可占到70%左右，能帮我们提供大量的能量，有益于婴儿的发育和健康。作为我们主食的大米除了可以给宝宝做成米粥和米汤外，还可以磨成米粉，做成米糕哦，口感软糯，也适合刚刚开始锻炼咀嚼的宝宝哦！不过大米中含铁是比较少的，所以刚刚添加辅食的宝宝吃的大米粉，还是要选择高铁米粉哦。

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制作方法

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（1/16）先来做大米粉，如果有现成的大米粉可以直接跳到步骤6。大米洗净先浸泡3小时，之后放入不粘锅中炒干水份。

（2/16）这是炒好的大米，炒到稍微发黄的程度就可以啦。

（3/16）将炒好的大米放入料理机中打磨。

（4/16）打磨后可以过筛一下，比较粗的粉可以放入料理机中再打磨一次。如果觉得还不满意，可以重复此操作。

（5/16）这是打磨好的大米粉，很细腻的哦！

（6/16）准备食材。黑加仑用淀粉水浸泡下洗干净。

（7/16）将砂糖、酵母和水放入温的配方奶（牛奶）中，搅拌均匀。

（8/16）将搅拌好的溶液倒入装有大米粉的容器中，搅拌均匀。

（9/16）取一个可以蒸的容器，内壁刷油，方便米糕脱模。

（10/16）将米糊倒入容器中，可以用刮刀辅助将米糊铺匀。

（11/16）盖上湿布或者保鲜膜，放到温暖的地方发酵。夏天大概需要40分钟左右。

（12/16）这是发酵好的米糊，挑开看看，里面呈蜂窝状。

（13/16）黑加仑去蒂，切碎成小块。

（14/16）依次将坚果碎和黑加仑均匀撒在米糕表面。

（15/16）冷水上锅，水开后蒸二十分钟，之后焖5分钟再开盖。

（16/16）最后从模具中取出，切块就可以给宝宝吃啦，超级美味，长相有点像切糕！

小贴士

• 蒸好后不要心急立刻开盖哦，一定要焖一会。
  

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OT&RECIPE

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