馒头必然是在面条，饼干，面包，蛋糕，饺子馄饨，馅饼煎饼，丸子中最利于减肥的！今天介绍大家一些馒头的花样做法，让你爱上吃馒头！
枣泥粗粮发糕
用料
红枣、玉米面、全麦面、高精面粉、红糖、苏打粉、泡打粉
做法
将红枣洗净后加入适量冷水；
将红枣煮开，再煮上二十分钟；
待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核；
将红糖加入红枣水后搅拌均匀；
将三种面粉分别称重后放在容器内；
加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀；
再加入红枣泥；
加入煮过的红枣水搅拌；
在蒸锅中烧锅开水；
将屉布打湿后放好；
将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；
待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；
蒸好后拿出切开摆盘即可。
技巧
虽然是枣泥发糕更细腻一些，但枣皮也很有营养，不需要去；
粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的；
煮过的红枣水千万别泼，用它和面更保留营养，如果不够，可以自己加点水；
在烧开的水上发面可以更容易的醒发；
在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。
红薯发糕
用料
面粉、红薯泥、糖、酵母粉、奶粉
做法
先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥；
酵母粉用温水化开，面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉；
再将其揉搓成较软的光滑面团，放温暖处发酵至原来的2倍大；
在蒸屉中铺上玉米叶，没有玉米叶可铺上屉布，将面团轻轻揉匀，放入蒸屉拍拍平，或整成想要的形状，盖上锅盖再次醒发半小时，再放上几颗枸杞子做装饰；
锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15-25分钟即可出锅。
牛奶巧克力双色小馒头
用料
高筋面粉、可可粉、温牛奶、白糖、酵母、盐、温水
做法
温牛奶加2大勺白糖，化开酵母；
静止5到8分钟后，酵母开始活跃起来；
加入面粉，盐和剩下的2勺白糖；
启动面包机的面团程序；
等面包机将面团揉好并且自动发酵完毕后；
将面团取出，将大气泡揉掉；
分出三分之一的面团，加入温水和可可粉，揉至均匀；
将两个面团分别擀薄，重叠在一起，卷起成圆筒，切成小块；
二次发酵约15分钟左右，冷水上锅蒸14到16分钟即可。
酒酿开花小馒头
用料
酒酿(米酒)面粉
做法
把酒酿和面粉混合，然后揉面团，加入酒酿的面团会非常粘手，准备少许手粉。面团和好后放在温暖处发酵，发酵时间视温度不同，有所差别，不到两小时就发酵至体积膨胀一倍；
重新揉面排气，滚圆，放置20分钟，不等体积继续膨胀到两倍就开始冷水入锅蒸，水开后再蒸15-20分钟，关火后焖5分钟，即可得体积膨胀起来的开花馒头。
奶香黑芝麻馒头
用料
面粉、黑芝麻、酵母、牛奶
做法
黑芝麻炒香后用料理机打成粉；
面粉黑芝麻粉混合均匀；
将酵母溶于温牛奶中；
将牛奶倒入面粉中揉成光滑面团，放到温暖的发酵一个小时；
取出面团充分揉匀，分成10个均匀的剂子，整理成圆形，饧10-15分钟；
将馒头冷水上锅，大火烧开后转中火蒸20分钟，蒸好后关火虚蒸5分钟。
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