红糖戚风| 红糖秋季暖胃佳品

一夜之间，似乎就从夏天进入了冬天。

早上照常六点多自然醒来，看着外面黑黑的天色以为才五点来钟……风呼呼的刮着，这个时候多么不情愿出门啊！

冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水，这样一来感觉暖和不少，昨天好像是早有预感，烤好的红糖戚风拿出来吃两块~

话说，我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风，毕竟红糖水分很大，但是事实证明很好吃~

另外，用的是全麦粉哦~

原料：

鸡蛋3个，全麦粉60g，红糖18+30g，橄榄油30g，清水38g；

步骤：

1、鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放到无水无油的盆里，蛋黄加入18g红糖；

2、开始打发蛋黄；

3、打发到浓稠的时候分次加入橄榄油，高速继续打发；

4、加入清水，低速打匀即可；

5、加入60g全麦粉，翻拌；

6、毕竟全麦粉属于高筋粉，拌匀即可不用过度搅拌；

7、三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会；

8、打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态；

9、取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌；

10、倒回蛋白中翻拌均匀；

11、六寸戚风烟囱模具，震出大的气泡；

12、烤箱上下火中层，165度，35分钟即可！

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