嫂子送来一袋有机糯米,做年糕能快速消耗糯米,自制的年糕口感筋道有嚼劲,非常好吃,如家里厨师机或面包机可以用机器代替手工。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
主料
糯米1000克 清水200克
辅料
面包机1台
面包机版制年糕#嗨Milk出山食谱#的做法步骤
1. 糯米清洗两遍,再用清水浸泡一晚
2. 将浸泡好的糯米捞起沥干水,倒入面包机桶内,加上200克清水
3. 面包机通电,选择制作年糕功能键,显示所需时间为1小时25分
4. 面包机开始工作,一键式制作年糕开始了,中途打开盖观察了一遍,香味扑鼻
5. 年糕制作快结束时,可以按需放入糖或盐,当然也可以原味,烹调时再用蘸料
6. 过程结束后面包机发出滴滴响声,关掉电源,让年糕冷却片刻(此时面包机桶很烫,注意别烫到手,取面包桶时要带上防烫手套)
7. 将年糕倒出模具中,自然冷却
8. 用保鲜膜裹起年糕,顺便整型,将整好型的年糕放入冰箱冷冻一晚
9. 第二天取出切块,蒸或煎后食用
10. 成品图
11. 成品图
小贴士
食尚小贴士:糯米提前浸泡软,隔夜浸泡效果最好,浸泡过的糯米已经吸足了水分,制作时不要加太多水了,如果浸泡的时间短,则要多加一些清水。年糕做好后随意烹调,可煎可煮亦可蒸。学会了做年糕,其它各种吃法随家人喜好~
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