［教程] 绿豆糕

北京的春天格外短暂，粉嫩的小花几乎凋谢了，枝头上开始长出翠绿的树叶，炎热的夏天即将来了。关于养生就从吃的开始吧。

绿豆：清热解毒，温胃止渴，养心除烦，健脾益胃，润肠通便，补中益气。绿豆有清洁肌肤的功效，可以维持皮肤弹力抗衰老，更重要的是，绿豆有良好的排毒效果。

［木忆糕模］淘宝店铺刚上架了一款木模——福禄寿喜，采用进口榉木雕刻，加深2厘米，质量很好！婆婆用这款糕模给我们做了好吃的绿豆糕。

用料

熟面粉

50克

教程参考“下厨房”，请根据个人口味配料

给绿豆脱皮比较费时费力，我买的已去皮的绿豆。

，把去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度。

，趁热用勺子压成泥状。（如想让绿豆泥更加细腻可以用料理机研磨一下）。

，锅中放入油（花生油、麻油或者黄油都可），把绿豆泥放入用小火拌炒均匀，放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。要不停的拌炒，以防烧焦锅底，最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。

，印花。

脱模技巧：模具里撒上少许熟面粉，晃一晃，使模具内部沾满面粉，再将多余面粉倒出，用力将绿豆泥压入模具中。

，倒扣模具，敲出绿豆糕。

做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。

新品木模——福禄寿喜

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