还记得我们出过的这张乐卡明信片吗？
其实西安众多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的回民街的甑糕、凉粽子，但是要说到甜食那一定不能不提“柿子饼”虽然现在到回民街什么时候都能吃到柿子饼，但是新鲜的柿子是秋冬季才有，所以秋天刚刚露出头，卡君就开始思念它了。
制作柿子饼使用的是西安临潼特产的“火晶柿子”。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。
西安卖黄桂柿子饼的店铺摊点很多，做法大致一样：几个火炉子上放着一口平底的铁锅，锅底平浅，就像煎锅贴一样，为的是每一个柿子饼都受热均匀。
制法也不难，把去蒂剥皮的火晶柿子肉用箩网滤成柿子浆，与面粉和成软面团，包入黄桂浆、豆沙一类的馅料，拍压成一个鼓状的小圆饼，待锅底的油烧至六成热时下入，两面翻转着煎成棕黄色就可以出锅了。
随后捞出沥油，有人来买，就用一张麻纸拈着递给他。
买的人此时也顾不上形象，边走边滚烫地吃起来。一口咬下去，真正的外酥里嫩。金黄的柿子包裹在薄薄一层酥皮中，几乎要沿着嘴角流下来。浓郁的香气和着柿子的清甜，妥帖而安稳，抚慰着吃不着新鲜柿子的遗憾。
核桃仁、黑芝麻、葡萄、八宝豆沙、杏仁、枣泥……丰富的馅料，让最挑剔的人都能满意。
在西安的回民街，随处可见这种卖黄桂柿子饼的摊点，几乎没有做的不好吃的。
若要带一份柿子饼到外地，也有办法：待凉透之后，每十个用麻纸卷起作圆筒状，再用麻绳扎好，讲究的店家会顺手贴一张印着店头名字的红色油纸，还会边包边嘱咐你，最好两三天内吃完，吃前用平底锅微微煎一下，更好吃……
秋天到了，柿饼要趁热吃才好
我 出 发 去 回 民 街 了
拜 拜～
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