白吉馍夹肉！

陕西小吃自己做——白吉馍夹肉

一般我在朋友圈发美食图一般会有如下反应：

1、点赞，神夸，感叹，夸到你忽忽悠悠飘起来。

2、求做法，求打包，求快递 。

3、狂骂。

4、让我注意身体，休息，别做了等等……

5、已被麻木，嚯嚯嚯嚯……

对于心疼我的话语，在这严严冬日总是让我心中非常暖和。每天几个小时都在医院度过，虽已麻木，但也并不舒服，人生有限，一天三分之一在睡觉，三分之一在输液，剩下的三分之一我不想惦记自己是病人的事儿，我想做自己喜欢的事儿快乐的过。美食带给我的快乐愉悦让我充满力量。我爱美食，我爱生活！

好啦好啦，菲子现在教你做【白吉馍】

1、300g面粉，5g酵母，2g泡打粉，3g盐，170g温水，和成一个光滑柔软的面团，盖湿布饧发到一倍大。一定要半发面，不要全发哦，所以要看着发到一倍大就可以了，别发过头了哈！

2、捏一捏碱面，搓均匀于案板上，充分揉面团，中和一下面中的酸味儿。要充分揉合，如果不均匀会有小黄点儿。（国产的安琪酵母之类的都会有酸味，而法国燕子酵母没有，可以省略这一步）

3、分成80g一个的面团，揉圆，盖湿布饧发15分钟

4、按瘪擀成长条状，卷起，竖起面卷儿，按瘪，盖湿布饧5分钟

5、再擀成长条状，卷起，竖起面卷儿，按瘪，擀圆，饧5分钟

6、不粘锅小火烧热，干锅放入饼胚，烙至两面略黄

7、入已预热好的烤箱175度，5分钟。OK！

8、炖肉尖椒香菜剁碎拌匀，馍从中切开不切断，中间加入剁好的肉碎即可!

其实，真正纯正的陕西肉夹馍那都是纯肉！是绝对不夹香菜和尖椒的！都是北方人根据自己的习惯口味演变的，你喜欢这个口感加了也没啥错。正宗不正宗又何妨，适合自己的就是最好的。

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纯手机拍摄，朋友无挑剔哈！嘻嘻！