自制美味虾干

这几天酷暑高温，也正是晒虾干好时机， 两个太阳就可以晒好， 做法非常简单，煮和晒两道工序，自己用活虾晒的虾干，肉质非常有弹性，淡淡的鲜咸味，用来当下酒菜非常鲜美，比水煮盐水虾好吃多了，也可以多晒些放冰箱冷冻保存，可随时用来做菜煮汤，非常方便好吃。

还可以日晒和微波结合，早上煮好晒出，晚上收进摊放微波炉盘中，再叮上几分钟，当晚就可以吃了，虾干也可以当休闲零食吃，鲜美有嚼头。

 

材料： 新鲜活虾（明虾或对虾）3斤  生姜 5片  干红椒5个 盐 100克左右

 

做法：

 

1。活虾洗净沥干水。

2。锅中多放些水加入姜片、红椒和盐烧开。

3. 水烧开后放入虾，煮几分钟熟了就关火，再焖10分钟让其入味。

4. 出锅沥干水摊开放阳台日晒， 连续晒两天就可以吃了。

  

Note：　

 

1. 做虾干要事先看好气象，否则如遇上雨天，煮好的虾容易变质。

2. 煮的时候放几个干红椒增味， 不喜欢辣的也可以少放或不放。

3. 晾晒时一定要防止飞虫叮咬，要买个防虫罩罩着晒。

每年也还会买新鲜小红椒晒干椒，自己晒的小红椒，油光红亮, 比外面买的新鲜干净多了，（放阳台晒一周左右）