【芒果班戟】鸡蛋加牛奶打散; 筛入低粉糖粉搅打; 加入溶化黄油搅拌后过滤一遍; 煎锅加热抹油; 倒入蛋糊煎成的蛋皮; 抖动至砧板上冷却; 芒果切丁鲜奶油高速搅打;取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央加几块芒果丁;将蛋皮折起;包起呈四方形;用小刀从中间切开,剩余材料重复以上做法做完即可。
【西式芦笋汤】将芦笋切成小段,用清水煮一下;用黄油炒蒜茸,将洋葱片放入炒一会,加入面粉陆续注入煮芦笋的水、鸡精、少许胡椒粉和盐;煮沸后,用密箩滤去渣,放入汤煲内,加入牛奶及鲜奶油,不停搅拌,熟后便可离火,放入煮烂的芦笋拌匀上桌,三文治面包切方丁,用油炸后放在汤面上即可。 【茄汁鱿鱼圈】1.鱿鱼清除内脏冲洗干净,切成圈状2.洋葱切粗条,姜切片3.鱿鱼圈先放热水中汆烫1分钟,沥干水备用4.热锅加入少许油,放入姜片爆香,倒入灼水的鲜鱿,半煎半炒至略带金黄5.加入洋葱,番茄酱、少许食盐翻炒1分钟裝碟 6.裝碟后,撒上少许现磨黑胡椒即成。 【蜜渍圣女果】1.圣女果放入沸水里烫10秒左右。2.捞出,将果皮剥去,装进碗里。3.把雪梨去皮去核切块榨汁,倒入装有圣女果的小碗里,梨汁要没过圣女果表面。4.再加入桂花蜜,少许朗姆酒,拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏腌渍4小时左右即可。 【莴笋炒山药】山药去皮洗净,切片,放清水中浸泡,莴笋去皮洗净,切片,青椒去蒂、去籽洗净,切片;葱、姜分别择洗干净,切片;锅内添清水,水沸后将山药片放入焯水,捞出沥干水分;炒锅放少许油,先爆香葱姜片,然后将山药片、莴笋片、青椒片,一起倒入锅中;加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。 【蛋煎馒头片】1.馒头切片,鸡蛋加盐调匀;2.锅内入少许油,小火至八成热;3.馒头片裹上鸡蛋液入锅,小火煎至两面金黄即可。 【咖喱面包】1.胡萝卜和土豆切丁,放入咖喱块煮熟后制成馅料;2.在保鲜膜上放好面包,将薄片乳酪和咖喱馅料放在面包上,将保鲜膜包起来,用橡皮筋封口;3.放入蒸锅中,蒸七到八分钟左右,即可。 【糖醋藕饼】1.锅中加少许水,放入白砂糖小火慢熬2.熬至微黄时倒入醋调成汁,不断铲动以免糊掉3.待糖醋汁变浓稠后,倒入藕饼拌均装盘即可。 【可乐鸡翅】1.鸡翅洗净2.鸡翅放到一个小锅开水煮至无血水,沥干3.锅倒一大勺油,将鸡翅依次煎到2面金黄;4.放姜片,放少许盐,酱油,胡椒粉,倒入一碗可乐,5.加盖大火煮开转小火,至汤汁收汁浓稠即可。 【椰奶Q滑水果捞】银耳泡发去黄蒂水煮5-8分钟左右,捞起撕小朵,浸在冰水里; 西米放入开水里煮好加入椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀冷藏20-30分钟;红豆先泡发放到高压锅煮到吐气,关火焖5-8分钟,再开小火煮到吐气,再关火焖5-8分钟,重复多2-3次;水果洗净切块加蜂蜜盐拌匀和西米红豆银耳装在碗里拌匀。 【黄油吐司】1.黄油室温软化加入蒜末、混合香料、盐用勺子搅拌均匀后涂抹在吐司上2.入烤箱中小火烤5分钟,再大火、上管烤一分钟使表面焦脆3.剪成三角形,晾凉。 【米饭鸡肉卷】鸡腿肉放入容器,加盐、味精、酱油、料酒、大蒜、黑胡椒碎、色拉油拌匀,腌制1小时以上;将腌制好的鸡腿肉放在锡纸上卷起用锡纸把鸡肉卷卷起卷紧一些;烤箱185度烤20分钟,取出稍凉,小心打开锡纸将鸡肉卷切段;米饭放入碗中,加入炒香的小虾米、胡萝卜末、洋葱末,加入帕玛森芝士拌匀。 【节瓜茸羹】1、节瓜洗净,去皮,磨茸2、草菇洗净切粒3、虾仁去肠洗净4、葱切粒。上汤、节瓜茸、草菇、虾仁、蟹肉、姜片同放深碗内,盖上盖子,高火煮5分锺5、加入调味料搅拌後,高火再煮3分锺6、取出搅入蛋白,撒上葱粒,便可供食。 【椒盐皮皮虾】1.油温烧到8成热下皮皮虾炸3分钟捞起,等油温升高后再下油锅复炸一遍捞起沥干油份备用2.锅里下牛油下洋葱末,红椒末,蒜末,葱末炒香后下皮皮虾翻炒均匀撒上椒盐摆盘即可。 【南洋椰子酱】鸡蛋敲到一个可加热的大碗里。轻轻把蛋黄拌开。加入糖,搅拌至表面发泡泡。加入椰浆拌匀。把碗放入到一个已在烧水的锅里。以中小火边加热边搅拌至浓稠即完成。把碗拿出放在一旁等凉透以后才装到干净的瓶子/盒子里。放冰箱冷藏。 【糖醋苦瓜】1.把苦瓜中间一切。一分为二。囊掏出。切片备用。2.水烧开。放入苦瓜焯。变为青色捞出沥干水分。3.在放盐。鸡精。糖。醋麻油。拌匀即可。最后撒点干红椒碎提色。 【韩国泡菜炒肉丝】1.切好材料备用,把肉腌制一下2.泡菜切小块。3.锅里入油,放入肉炒,放葱姜蒜、辣椒。盐、酱油。炒一会儿水分全部干后入韩国泡菜、然后加少许水炖煮一下,水分干了即可。 【蓝莓山药】1.将铁棍山药去皮上笼蒸熟。2.把蒸熟铁棍山药改段摆成造型放入盘中。3.把蓝莓加水,加白绵糖熬成浆浇在山药上即可。 【酸辣鸡胗】1.锅热油,加入葱姜蒜爆香;2.再加入一半的蒜蓉辣酱和剁辣椒炒香;3.加入酸豆角和青红椒丁翻炒一会儿;4.加入鸡胗翻炒,加入剩下的辣酱和剁辣椒;5.再加入少许的老抽和生抽;6.最后再加一点蒜末,炒香后即可出锅。 【香辣卤鸭翅】鸭翅焯熟,在锅中放入没过鸭翅的开水,然后放入50克辣椒,花椒,大料,桂皮,丁香;接着倒入10毫升的白酒,酱油,放入一大勺约5克的蜂蜜,适量的盐,尝着味道够咸就好,两片姜,一勺荤油;小火煮40分钟,然后我们把剩下的辣椒放入锅里;关火闷上20分钟就可以吃了。
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