双色南瓜开花馒头

白色面团包裹南瓜面团，好看又增加了营养成分。

材料

白色面团：中筋面粉100g，干酵母1g，白糖10g，水50g

南瓜面团：中筋面粉200g，干酵母2g，白糖20g，南瓜150g

不同的南瓜含水量不同，南瓜面团需要根据面团的软硬度适当调节南瓜的分量。我使用的这款南瓜蒸熟以后将水去掉，直接将150g蒸熟的南瓜和200g面粉混合，面团软硬度刚好。

制作过程

第一步：先将150g南瓜去皮切小块用蒸锅大火蒸15-20分钟。

第二步：蒸熟的南瓜放凉，一定要凉透再和面粉混合。凉透以后将蒸南瓜时碗里产生的水去掉（这一步是为了初学者便于掌握比例。如果您已经熟练掌握和面，那么水不去掉也行，在揉面过程根据面团软硬调节面粉的比例，若面团太硬再加入少量水）。

第三步：将白色面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。再将南瓜面团的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。具体怎么揉面，看以下链接教程。

（初学者手脚慢，天气热的时候建议第一块面团用冰水来揉面，以避免第二块面团揉好以后第一块面团已经发酵）。

链接：白馒头-基础馒头教程

第四步：将南瓜面团分成35g一个的小剂子，白色面团分成15g一个的小剂子。然后用湿布或者保鲜膜盖好。

第五步：将南瓜面团揉圆，将白色面团擀成圆片（类似饺子皮）。

第六步：将黄色面团包裹在白色面团里，收口朝下。

第七步：用刀在上面划一个十字形状。

第八步：全部包好以后，放蒸笼里发酵。发酵完成以后，大火上锅蒸10分钟左右。