花卷——最简单的捏法

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风铃

2012-10-11

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

普通面粉500克牛奶260克

安琪酵母5克 盐3克

糖15克 色拉油

葱花 黑胡椒粉

盐适量

花卷——最简单的捏法的做法步骤

1. 将牛奶微微加热溶化酵母，静置五分钟，与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团，置温暖处发酵至两倍大，再揉匀

2. 面团擀成长方形，碗里放少许色拉油，加入盐、黑胡椒粉，搅匀，刷在面片上，再撒上葱花

3. 卷起

4. 切小段，用筷子在中间压一压

5. 将两端向下交接捏紧，即成花卷

6. 蒸屉刷油，花卷生坯放入蒸锅，凉水上锅，中火，蒸十五分钟