花卷——最简单的捏法
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风铃2012-10-11
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟
主料
普通面粉500克
牛奶260克
安琪酵母5克 盐3克
糖15克 色拉油
葱花 黑胡椒粉
盐适量
花卷——最简单的捏法的做法步骤
1. 将牛奶微微加热溶化酵母,静置五分钟,与面粉、3克盐、15克糖和五克色拉油揉成面团,置温暖处发酵至两倍大,再揉匀
2. 面团擀成长方形,碗里放少许色拉油,加入盐、黑胡椒粉,搅匀,刷在面片上,再撒上葱花
3. 卷起
4. 切小段,用筷子在中间压一压
5. 将两端向下交接捏紧,即成花卷
6. 蒸屉刷油,花卷生坯放入蒸锅,凉水上锅,中火,蒸十五分钟
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