年夜饭盘点｜破五吃饺子！

由厨房老手、吃货白领、家庭主妇、烹饪小白等多方用户，共同进行的口碑推荐。

只要你照着这些菜谱做，保证绝对好吃！

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俗话说，破五就要吃饺子，你家的饺子是什么馅儿？

梅花蒸饺

喜爱度：?????

BY：张涛_gNij

食材：

面粉适量、胡萝卜三根、青菜适量、虾适量、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个 
烹饪步骤：
1.准备馅料，胡萝卜青菜剁碎，我在里边加了虾仁切切碎，然后汁留着和面 

2.开始和面了，用筷子搅拌成絮状 

3.揉成面团 

4.把面分别擀成饺子皮那样就可以了 

5.取一个面皮，折出五个边 

6.然后翻个面包入馅料 

7.把五个角对折捏一起 

8.把边翻出来就是一朵花了 

9.入锅蒸熟，十五分钟 

10.出锅，既好看又好吃，看着都有食欲 

菜谱小贴士：

折五个边的时候要放面粉，要不然粘一起那样花边翻不出来 

查看更多做法，请点击香哈菜谱！

虾仁饺子

喜爱度：?????

BY：Mischo

食材：

鲜虾40只、五花肉500g、莴笋1根、面粉1100g、水500g、盐适量、酱油适量、麻油少许、橄榄油适量、大葱一根、姜三片、小葱3根、大蒜1瓣、花椒粉少许、糖少许 
烹饪步骤：
1.1.鲜虾去头去壳。 
2.开背去黑线，洗净。 
3.加入料酒和盐腌制半小时。
4.汆烫好备用。 

2.准备面粉1100克。 

3.1.盐4g和500g水混合。 
2.少量多次加入面粉。 
3.边加边揉面。 

4.揉成面团，放置1-2小时醒面。 

5.1.葱、姜剁碎和猪肉糜混合。 
2.莴笋剁碎挤干加入馅料内。 
3.酱油、麻油，盐，花椒粉，橄榄油混合搅拌。 

6.面团分成直径2.5cm左右的小剂子。 

7.1.用擀面杖擀成饺子皮。 
2.先放猪肉再放虾仁，用饺子皮包好。 

8.全部包好，煮水，准备下锅。 

9.切小葱和蒜，用酱油、粗、少许糖混合作为酱料。 

菜谱小贴士：

和面一定要加少许盐，饺子下锅不容易粘锅。煮饺子的水里放两段大葱，饺子会特别香。面团一定要多揉才筋道。 

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冰花煎饺

喜爱度：?????

BY：小煮妇-蕊

食材：

饺子五个、油适量、淀粉适量 
烹饪步骤：
1.平底锅倒油，烧热 

2.把饺子码进去煎一下（饺子是之前包好的） 

3.调水淀粉，半碗水加三小勺淀粉（我只加了两小勺，所以没有完全成型） 

4.把水淀粉倒进去，没过饺子一半即可 

5.盖上锅盖，先大火烧开，后转小火（这个锅没有锅盖，我就找了个差不多大的凑合盖了，嘻嘻。。。） 

6.待饺子变成透明色的时候，就说明饺子熟了 

7.换成中火收汁 

8.等它全都凝固了，就可以了 

9.装盘 

菜谱小贴士：

淀粉是关键，调的太稠的话，最后特别难收汁 

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牛肉韭黄酸汤水饺

喜爱度：?????

BY：那缕香甜

食材：

面粉适量、牛肉半斤、韭黄四两、鸡蛋1枚、料酒适量、五香粉适量、胡椒粉适量、姜适量、小葱、香菜适量、味精适量、辣子面适量、白芝麻少许 
烹饪步骤：
1.牛肉泡去血水 

2.剁碎 

3.加盐、胡椒粉、五香粉、料酒腌制 

4.和较软面团，切条搓圆切小剂子 

5.全部切成小剂子，撒面粉按扁待用 

6.韭黄生姜切碎，鸡蛋一个和牛肉碎放一盆中 

7.加入熟好的菜油朝一个方向搅拌上劲 

8.饺子皮擀好放馅料 

9.这就是妈妈常常包的饺子样 

10.葱、香菜粒、辣子面、白芝麻热油泼制 

11.开锅先盖锅盖煮2分钟，再开锅煮2分钟，加面汤于上图中，加盐、酱油、醋、味精调好 

12.捞入饺子即可 

菜谱小贴士：

擀不了饺子皮可以买现成的。面粉加盐水和会劲道些。馅料用熟的菜油比较香。 

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