糯米烧卖

1. 糯米洗净用水浸泡四小时。

2. 泡好后的糯米水放至与米齐平蒸熟，我是用电饭锅蒸的，水不能多，蒸出来以略粘最好。条件允许可以用蒸锅垫纱布蒸制。蒸熟后翻拌放凉。

3. 胡萝卜，香菇，肉切成细碎小丁。肉以姜葱料酒盐腌制十分钟左右。

4. 热锅倒油，加入肉糜炒熟，然后加香菇，胡萝卜一起炒制。加适量生抽和老抽上色。

5. 饺皮擀开至边呈荷叶状。

6. 炒好的馅料和糯米饭拌匀。

7. 中间放上馅料，至饺皮约一公分捏起即可。

8. 捏紧收口。

9. 隔水大火五分钟左右就可以了，馅料是熟的，所以很快。

10. 成品。