婆婆牌去皮红豆沙做法:红豆泡水8小时,(不泡也可以,就焖久一些)焖烧锅闷一晚,然后把红豆倒入淘米篮子,再准备一盆清水,篮子要那种洞洞很小很小的淘米的那种,放水里用手捏,把红豆的壳都按出来,沙都漏下去,壳在篮子里,然后连沙带水倒入布沙袋,然后把水挤干,就剩下沙了,然后把铁锅抹一层油,把豆沙倒进去,小火加热,有点热了,加入糖和猪油,量按自己喜好,稍微多一点口感好,保质期也长,全程中火加小火,炒干就好,不要用大火,以免焦掉。PS,有厨友担心这种方法看起来麻烦,是不是要弄一整天?其实不麻烦的,除掉焖煮的时间,其他步骤半个多小时足矣,婆婆说不会超一个小时的。
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