一勺的计量

现在的很多西点配方，都使用勺作为少量材料的标准单位。让我们看看这些材料：“1大勺奶粉”、“1/2小勺酵母”、“1/4小勺肉桂粉”、“1/4小勺柠檬皮屑”……。不同的材料比重不同，如果将这些材料转化为以“克”为单位，还必须经过换算，1大勺奶粉大约是6.25克，1大勺玉米粉大约是12.6克，1小勺酵母呢？1小勺糖粉呢？当使用电子秤的你还在忙着查找换算公式的时候，这边的我用量勺轻轻一量，就OK了。

体积材料换算表

温度换算表：

　　摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

体积换算表：

　　一量杯=16大匙=235CC

　　一大匙=3小匙=15CC

　　一小匙=5CC

　　1/2小匙=2.5CC

材料换算表：

　　黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克

　　人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

　　沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

　　牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水

       1/2杯+水

　　奶粉1大匙=6.25克

　　蛋(带壳)1个=60克

　　蛋(不带壳)1个=55克

　　蛋黄1个=20克

　　蛋白1个=35克

　　细砂糖1杯=200克

　　糖粉1杯=130克

　　细砂糖1杯=180~200克

　　粗砂糖1杯=200~220克

　　糖浆1大匙=21克

　　绵白糖(过筛)1杯=130克

　　面粉1杯=120克

　　玉米粉1大匙=12.6克

　　可可粉1大匙=7克

　　花生酱1大匙=16克

　　蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克

　　碎干果1杯=114克

　　葡萄干1杯=170克

　　干酵母1小匙=3克

　　盐1小匙=5克

　　泡打粉1小匙=4克

　　小苏打1小匙=4.7克

　　塔塔粉1小勺=3.2克