【美食大教堂】口感Q弹、朴实又清新的“米发糕”自己做吃的放心！

5分钟就能学会的一款材料简单，制作简单，成功率颇高的“米发糕”~掰开以后可以看到均匀的孔洞，口感Q弹、米香十足，朴实又清新！下面开始教程咯！

所需材料：

1、清水30g，放入干净的容器，加入“干酵母”4g，用打蛋器搅拌均匀，至酵母融化；

2、粘米粉200g，糖70g，放入容器；

3、加入清水320g，用打蛋器搅拌均匀至没有颗粒；

4、加入30g食用油，用打蛋器搅拌均匀，至油完全融入粉浆中，取一个容器，加入一些清水煮滚，用隔水加热的方式加热粉浆，并不断搅拌，一直加热搅拌至粉浆变得浓稠。似照片中这样的浓稠度就可以了；

5、粉浆冷却至35摄氏度左右时加入开好的酵母水。加入酵母水时，粉浆的温度不能太高，否则酵母菌就都烫死了，搅拌均匀后包上保鲜膜或加上盖子，放置在温暖的地方发酵，大约发酵45分钟后会看到粉浆中产生很多大的气泡。此时用打蛋器搅拌一下，让大泡消除。再包上保鲜膜或加盖继续“二发”，大约45分钟，二发好后粉浆上会产生很多小气泡。不要搅动，此时粉浆已经发好了；

6、小碗涂油，如用硅胶模则不必涂油，将发好的粉浆倒入小碗，约9分满。放入蒸锅蒸15-20分钟即可，视容器大小决定；

7、蒸好后即可取出，室温冷却；

8、冷却后，用手即可脱模。掰开后，孔洞均匀，口感Q弹，米香十足。

成功~太完美了！快快动手做起来~