它治好了慈禧的心疼病！
茯苓饼，又叫茯苓夹饼，是地道的北京传统名点。此饼用淀粉，果仁，桂花，蜂蜜，白糖和茯苓粉制成。其形如满月，皮薄如纸，白如雪，桂香浓郁，清爽可口，且有安神益脾的功效，因为驰名全国。
茯苓饼是清朝末年的的宫廷食品，曾深得西太后慈禧的赏识，还常以此饼赏赐文武百官。这小小圆饼有何魅力吸引慈禧的垂青呢？
原来有一次慈禧心疼病的老毛病又犯了，一连多日茶饭不思，这可把御膳房的点心师傅急坏了。他们绞尽脑汁，变着法的做出各种新鲜的小食点，想要老佛爷进食，可均不见效。
后来，点心师傅无意间在太医开出的健脾开胃的药方中发现了茯苓。他们便试着在松仁，桃仁，桂花，蜂蜜等合成的馅料中加入些茯苓粉，并用上好的面粉摊成面皮，精心作出夹馅的薄饼来。
慈禧尝了后，不禁连连称好，还赏赐了御膳房。
茯苓味甘性平，且有安神，益脾，利水，渗湿的功效。自从慈溪经常进食茯苓饼后，心疼病也很少犯了。茯苓饼也因此深受慈溪喜爱，成为宫廷中的名点。后来，这种饼传入民间，成为京味名点流传至今。现今的茯苓饼以稻香村最佳。
茯苓饼
做法步骤：
将蜂蜜和绵白糖置锅中熬熔后，加入核桃仁沫，桂花调拌成馅料。取淀粉放入盆里，加面粉拌匀，再加适量清水搅拌成面浆，烘盘烤熟，盘面擦匀食用油，取一勺面浆放在烘盘中间摊匀，盖上烘盘盖，数秒钟后打开，取出烘熟的皮子放在案板上。将馅料放在皮子上摊开，然后再盖上一张皮子即成。
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