令人迷醉的玫瑰酒酿饼，咬一口看你会不会醉倒~

中式甜点的日常之美

酒酿玫瑰饼

酒酿饼是苏州的一个时令特色小吃，一般正月初上市，三月中下旬下市。面皮采用用酒酿发酵，包上豆沙馅、薄荷馅、玫瑰馅。本次分享的是改良后的酒酿饼，面皮在用酒酿发酵的基础上又加入糖渍玫瑰花，用酒酿做流心馅。玫瑰花的味道和酒香气相融合，幸福地咬上一口，简直令人迷醉。

用料  

酒酿                2勺    

面粉            100克    

酵母                1克    

糖渍玫瑰花    10克    

   

做法步骤

1.

酵母用温水冲开，加入到面粉中，用筷子搅拌成絮状（担心纯酒酿发酵不够，可以放一点酵母）

2.

倒入酒酿，够把面和成团的量，有米粒也没事，反而会让口感更加丰富

3. 

将糖渍玫瑰花加入到面里，一起和成团

4.

和好面团后盖上保鲜膜，发酵至两倍大

5.

将面团分开成小块，擀成皮

6.

擀好的皮

7.

尽量把皮擀大一点，这样酒酿米才不会漏。酒酿米一定要沥干，不要带太多水

8. 

包好后的饼

9. 

在平底锅刷上一点油，然后上锅烙

11.

出锅。饼皮带着玫瑰花的香气，咬开来，满满的酒酿香充在唇齿间，想不醉都难~

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END

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还有什么是比

吃到美食

更幸福的事

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