梅干菜肉烧饼：香香脆脆，小时候的味道，是永远都难以忘怀的

小时候的味道，是永远都难以忘怀的，譬如我家林先森，哪怕已经离开家乡N多年，哪怕在新城市的生活时间已经超越在家乡的时候。可是，小时候的那只烧饼，却深深印在脑海里，永远不忘，视为天下第一美味。

现在的城市也时常有烧饼摊出没，虽然他逮着一个吃一个，却总说没有家乡的味道，为了解他乡愁，偶尔家里做一回，算是告慰一下他的思乡胃吧！

做这个烧饼，技术指导是林先森，偶是执行官。成品品尝是咱们仨，一致觉得美味，特别是肉馅儿，因为加入了干菜，很入味。所以推荐给大家。

梅干菜肉烧饼

图文 | 熙妈

准备食材

面粉：500克 

水：250克  

酵母：5克 

五花肉：一斤  

梅干菜若干

葱花若干

制作过程

1、面粉＋酵母＋水活成挂光滑的面团，醒发至一倍大。

2、醒发的时间来做馅儿，我先把梅干菜打碎了，然后加到五花肉糜里，因为干菜本来就咸，所以不需要再额外加盐了，如果肉不是很肥就加点儿色拉油，加入葱花，拌匀。

3、排气揉面，面团分成大小适中的一团，大概婴儿拳头大小吧。

4、裹上馅儿，收口成包子样，按扁，慢慢擀薄，这时候要小心，不要太暴力，不然馅儿太容易挤破皮，烤的成品就不够美观了。

5、平底锅刷一点点油，把饼放上去，每面烤四分钟左右就熟了。

6、出锅，开吃，趁热最好吃哦！