豆沙饼粳米粉和糯米粉比例6:4

饼是我妈妈做的，在这儿分享她的做法，她在饼里加入了红豆沙馅，试了好几次两种面粉搭配的比例，得到了这款口感和口味俱佳的饼。

糯米饼

        

           食材准备：

粳米粉和糯米粉比例6:4，红豆，糖

           开始制作：

①.洗净的红豆加入纯净水泡1个小时左右

②.泡好的红豆连水一起倒入锅里煮至红豆烂熟

③.揭盖用锅铲按压红豆成泥

④.加入白糖搅拌均匀装盘备用

⑤.盘里加入糯米粉和粳米粉

⑥.加入适量纯净水，一边加水一边用筷子搅拌

⑦.和成面团，揉面团成长圆柱形

⑧.用刀切成一个个小团，压扁小面团包入红豆泥

⑨.包好后放入糯米粉中轻微滚一下，沾点粉，放入模具中按压成形

⑩.成形后放入蒸锅中开水蒸，盖上锅盖

⑪.蒸锅蒸约五分钟左右

⑫.注意：粳米粉和糯米粉比例6:4一定要控制好

糯米粉和粳米粉合理的比例搭配使得这款饼口感达到绝佳，入口柔软不粘稠，咀嚼起来没有拖拉感，且有嚼劲，而不失后味，特别在一大口咬下去后，遇上馅料，使原本无味的面皮陡增姿色，柳暗花明又一村。

美食，也是一种传递。能教给孩童这就是妈妈独有的味道，能勾勒出人们心中吃的童年画面。让我们在老去的生涯里，能一直追忆儿时最美的味道。