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网上找的方子:
糯米粉400克,大米粉100克,糖粉200克,老南瓜500克,可可粉25克
做法:
1、老南瓜去籽切块,蒸10分钟左右冷却,面筛滤出南瓜泥。
2、大米粉,糯米粉,糖粉拌匀,分三等份。
3、第一份加水50亳升搅拌搓散,滤出粉粒,取有孔长方形盘,垫上湿布,刷上油。
4、先将细粉倒入盘中,刮平上沸水蒸5分钟。
5、第二份加入可可粉和水50毫升,同样搅拌搓散,滤出细粉粒。
6、把有可可粉的细粉铺在蒸过的那层上面,刮平蒸5分钟。
7、第三份加南瓜泥100克,(具体份量视南瓜泥干湿程度而定)搅拌成干湿状,经搓散滤出细粉粒后铺在蒸过的可可粉层上,刮平。
8、继续入沸水锅蒸15分钟,冷却后按需切块。
原料,没有可可粉,我用高乐高代替了。
老南瓜去籽切块,蒸10分钟左右冷却
我改了一下面粉的比例:糯米粉300克 籽切块,蒸10分钟左右冷却
粳米粉200克
糖200克改为150克,没有糖粉,用白糖代替了。大米粉,糯米粉,糖粉拌匀,分三等份。
第一份加水50亳升
搅拌搓散,滤出粉粒
取有孔长方形盘,垫上湿布,刷上油。但我家没有长方形的盘,只有圆形带孔蒸锅,也没这么大的湿布,于是我想到了上次在好又多买的荷叶,把荷叶在水里泡了一下,垫在下面,刷上油。
将细粉倒入盘中,刮平上沸水蒸5分钟
第二份加入可可粉和水50毫升,同样搅拌搓散,滤出细粉料。高乐高我是用了50克
把有可可粉的粉铺在蒸过的那层上面,刮平蒸5分钟
南瓜泥放凉了,用面筛滤出南瓜泥
第三份加南瓜泥100克,(具体份量视南瓜泥干湿程度而定)搅拌成干湿状,经搓散滤出细粉粒后铺在蒸过的可可粉层上,刮平
继续入沸水锅蒸15分钟,冷却后按需切块。
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