“晨曦6岁了，在喂养他俩的过程中我也不断成长，
健康喂养潜移默化影响着家庭餐桌”
全文约1000字，阅读需要2分钟
酸奶被认为是特别健康的食物，而健康总是相对而言的。超市卖的酸奶种类特别多，原味酸奶、果味酸奶、老酸奶、儿童酸奶等等，拿起来看看食品成分表发现“糖”的含量都很高。酸奶比牛奶含有更多益生菌，对于乳糖不耐受的人群也特别适合，但过多的饮用市售酸奶可能会摄取过量的糖，健康就打折扣甚至还有发胖、高血糖的问题发生。
计算：100克酸奶含糖10克，每天喝300克酸奶就是30克糖，相当于吃了几块棒棒糖🍭。
喝酸奶很健康，这句话要加个问号？喝低糖无添加酸奶才更健康。
家里有孩子的家长建议不要买儿童酸奶，很多儿童酸奶徒有其名，蛋白质含量比一般的酸奶低，糖的含量却更高。结果是孩子爱喝儿童酸奶，家长觉得儿童酸奶贵就是好，商家迎合了孩子喜甜的口味赚到了家长的钱。
我喜欢在家自制酸奶，这属于非常简单易操作的品种，适合任何没有厨房经验的新手。自制酸奶的原理就是益生菌和牛奶一起40度恒温发酵，以前有人在自家热炕上都能做酸奶。现在花几十元买个酸奶机就能制作出满意的酸奶。
我家里这个酸奶机特别简易，以前是给孩子温奶用的，附带一个酸奶桶。温奶没怎么用上，到是用它做了好几年酸奶。晨曦很少喝超市买的酸奶，偶尔吃一杯乐纯（乐纯太浓厚我觉得像吃点心）。我做酸奶用家里喝的大盒牛奶，选择脂肪含量高，一袋酸奶益生菌+800ml牛奶搅拌均匀，酸奶桶中放里面8个小时，取出放冰箱冷藏一下就能吃了。
做酸奶的时候不加糖，喝时用蜂蜜调味。酸奶了加上切好的水果就是地道的水果酸奶，火龙果、蓝莓、草莓、芒果都适合添加到酸奶里一起食用。还可以加干果、麦片、健康的种子，如亚麻籽或奇亚籽。
自制的原味酸奶还能做面包，酸奶参与发酵的面包特别柔软，刚出炉就和孩子们趁热撕着吃了一大半。这个酸奶面包的方子经过多次实践很好用，给自制酸奶晋级者留用。当然如果你买超市的原味酸奶也可以用这个方子，建议减少10克白糖等量，因为买来的酸奶太甜了。
「原料」
高筋面粉150g
全麦面包粉150g
自制酸奶150g
白糖40g
盐2g
酵母5g
鸡蛋1个
无盐黄油30g
「做法」
1、除黄油外所有原料放入面包机，和面程序运行一次15分钟
2、放入黄油再次启动和面程序，运行2次
3、面团在面包机中发酵到自身的2倍大
4、取出面团在案板上排气，分成9块，盖上保鲜膜醒面15分钟
5、面团按你喜欢的造型放入烤盘中，入烤箱二次发酵（下层烤盘里放点热水，保证烤箱的温度和湿度）
6、发酵好取出在面包表面刷鸡蛋液，烤箱预热170度，烤30分钟即可
联系客服
