烘焙盒子 是一个到底做什么的存在啊？
有时侯也会再问下自己......
一群希望把爱和美好通过 “烘焙” 传递给“你爱的人”。
『 烘焙 + 美食 + 美好生活方式 』
盒子蛋糕
顾名思义就是装在盒子里的蛋糕呀，最适合不会抹面不会裱花的手残党！哈哈哈~本周末的豆乳盒子蛋糕，一款超适合中国人的蛋糕，也是超健康的蛋糕，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验，口感刚好不油腻不甜腻，好吃不怕胖~
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始于热爱
哇，这个好好看！
哇，这个好好吃！
和以前吃到的完全不一样诶！
我想把它做给XXX吃！
......
对于生活中目之所及的各类食物，我们总是充满好奇心，被驱使着去找到它们背后的奥秘，希望亲手制作出这份美好，与他人一起品味其中的滋味
然而动手才知道：知难行亦难。
要认真找到每一种食物最好的口味，并且给它以最合适的装饰搭配，并且考虑的食用场景，适宜人群，体验细节等等，岂是连宵达旦这么简单。
水果盒子蛋糕
食材：
鸡蛋4只、细砂糖60g、橄榄油40g
低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g
火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35g
步骤：
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2、往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3、然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4、4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13、盖上第二片蛋糕片
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
计仔君tips：
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
奥利奥冰盒蛋糕
国外迅速爆红的“奥利奥冰盒蛋糕”，英文名字叫做OREO ICEBOX CAKE。最近气温高的吓死人，想用烤箱做個蛋糕更是一項大考验。还好蛋糕不只一种，这次推荐一款老外的冰盒蛋糕，只要一堆奥利奥饼干，一些鲜奶油，一点糖，还有一杯牛奶就可以完成。更棒的是，整个过程都不需要烤箱，材料也都是冰的，让你在大热天里还可以舒服地做个简单但是口感绝佳的不一样的甜点。完全不同于遍地都是的水果盒子！
食材
奥利奥饼干2条
鲜奶油400ml
细砂糖40g
牛奶200ml
步骤
1. 只要这几样，除了细砂糖都在里面了
2. 奶油加糖打发
3. 奥利奥泡一泡牛奶，怕太甜的可以把饼干夹心扭掉再泡，老外的方子都是很甜的，你懂的
4. 组装起来，一层奶油一层奥利奥的铺满
5. 然后放冰箱冷藏2小时
6. 从冰箱里取出，撒上奥利奥饼干碎装饰
7. 来一口吧
小贴士
奥利奥很容易泡软，不要一次泡很多，来不及拿会烂。
用量什么还要根据自己的盒子调整，我的仅供参考。
豆乳盒子蛋糕
不要再问我好不好吃啦～～
总之就是非常、非常、非常好吃！！
做法跟之前分享过的盒子蛋糕大同小异
在做之前请务必认真多看几遍步骤
小贴士在底部 ~
食材
蛋黄
４只
奶油奶酪
190g
白砂糖
80g
低筋面粉
60g
豆浆
400ml
细砂糖
30g
淡奶油
300g
戚风蛋糕
６片
熟黄豆粉
适量
步骤
1. 第一步打豆浆加600ML（豆浆需要提前泡发煮熟），打好要用的时候记得过筛。等待的过程可以烤戚风。
2. 戚风片烤好透凉备用。熟黄豆粉买现成的，自己做的方法（黄豆洗干净在锅里小火翻炒，抄到有点黑有点裂尝尝差不多就透凉，然后打成粉）
3. 豆乳酱从这里开始：4个蛋黄加糖搅拌，然后加低粉，搅拌均匀后加入煮开热腾腾的豆浆，记得过筛！！！ 搅拌均匀后倒入锅中小火加热不停搅拌，成图片状，冷却待用。
4. 奶油奶酪室温软化后打顺滑，加到第三步豆浆糊里一起打顺滑，
味道提升了，装裱花袋放冰箱冷藏备用。
5、淡奶油加糖打发装裱花袋备用。
6. 蛋糕片垫底，一层奶油一层豆乳一层黄豆粉。两次，盒子就满了。冰箱冷藏3小时左右再吃味道比较好。
7. 据说黄豆粉多一些更好吃。。请不要吝啬
8. 装盒子4盒有点不够。3盒估计就正好。还能多一点。味道不错的。
可以做成方形或者圆形蛋糕~做生日蛋糕也很赞哦~
小贴士
1、黄豆粉是自己炒的黄豆打磨的粉，怕麻烦的可以直接淘宝购买熟黄豆粉。
2、豆浆是豆浆机打好的，打完豆浆务必用纱布过滤，
不建议使用外面买的豆浆或者豆浆粉冲泡，味道太淡影响整体口感！
3、据说加玉米淀粉更细滑，我觉得没差别。
4、糖的份量吃起来是比较刚好的，喜欢甜淡可以自行增减。
5、关于蛋黄跟面粉是生的问题，这2个材料加入后有中小火加热，是熟的请放心吃！
6、蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盘蛋糕，正好切8片，6片其实更合适，为了凑数弄的8片，然而配料就感觉不够了。3盒正好。
抹茶千层盒子
食材
牛奶250g
低筋面粉100g
细砂糖30g
鸡蛋2只
抹茶粉5g
黄油20g
盐2g
淡奶油250ml
细砂糖30g
香草精2g
色拉油适量（刷锅用）
步骤
1. 把低粉，抹茶粉，糖和盐混匀
2. 打入鸡蛋，用蛋抽搅匀
3. 黄油隔水融化，一定要完全融化
4. 融化的黄油加入到抹茶面糊里搅匀，面糊过筛
5. 过筛后的面糊呈细腻光泽状，此时不要马上做可丽饼，将面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时左右，做出的可丽饼会比较柔软
6. 拿出冷藏好的抹茶面糊，准备一个量勺保证每张可丽饼用的面糊量相同，再准备一小碟色拉油（此图请横过手机观看）平底锅小火（我用的很小的平底锅，直径大约15CM，这样切成盒子的形状不会浪费太多），刷上一层油，舀一勺面糊倒入平底锅中部，迅速转动锅子使面糊均匀铺满锅底
7. 大概10-15秒，饼底会出现许多小泡，用锅铲撬动边缘，直接用手翻面再烫8秒左右就好了，依次烫好所有的可丽饼并层叠摆放整齐
8. 大约能做15张饼
9. 盖上一块干净的布或保鲜膜，冷却至室温（这张图也横一下手机）
10. 准备一个这样子的盒子，对，就是开头我说淘宝就有卖的那种盒子！
11. 然后打奶油，淡奶油里加入糖和香草精，打发至有纹路即可，不要打太硬（再横一下……）
12. 然后把可丽饼切成盒子底部大小，一片可丽饼一层奶油依次排好，最上面筛上少量抹茶粉即可，如草地般清新柔软的抹茶千层就做好啦！
咸奶油盒子蛋糕
咸奶油吃过觉得，就是小时候吃的奶油，上海话好像是叫“摜奶油”，那个时候甜腻，可是吃到满心欢喜～说说现在爆红的咸奶油，研究了下厨房里大多数的咸奶油，无非是黄油/淡奶油的配比上的加加减减，好像有个方子说一定要达到1:1以上不然不能叫咸奶油，可那个我真觉得腻，感觉在吃油～今天给大家奉上的是自己死磕一阵研究了下，自己最喜欢的～
食材
安佳有盐黄油
100克
韩国砂糖
15克
盐
1.5克
淡奶油
150克
蛋黄
1个（介意的可不放）
做法
1、黄油放软+糖，打至顺滑
2、加入蛋黄打至顺滑（这里是2份）
3、分2-3次加入淡奶油、盐，打发
4、期间会水油分离，会液体飞溅，最好准备一个较神的盆
5、依次：蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-蛋糕胚-咸奶油-饼干屑-百利可可薄片，上面任意装饰我用的杏仁片+蔓越梅干
小贴士
1、打发请用手持的电动打蛋器，厨师机水油分离后无法打发。
2、如果用无盐黄油，盐可以略加至2克。
草莓盒子蛋糕
现在最流行的蛋糕莫过于水果盒子蛋糕， 蛋糕体实际上就是小四卷， 把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作， 吃的时候一人一盒，既方便又卫生， 天气炎热的时候吃一盒，真的是非常惬意
食材
鸡蛋4个
低粉40克
细砂糖40克
牛奶40克
无味植物油40克
辅料
盐一小捏
淡奶油400克
草莓布丁粉100克
草莓适量
步骤
1. 蛋清蛋黄分开，蛋黄中加入细砂糖10克，用手抽搅打均匀；蛋黄液中加入植物油，用手抽搅打均匀；再加入牛奶搅拌均匀；
2. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀，待用
3. 烤箱此时开始预热，上习管均设定为200度；蛋清中加入一小捏盐，用打蛋器打至泡沫细腻时，分2次放入余下的细砂糖，一次放15克左右，直至将蛋白霜打至有小弯钩即可；
4. 取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀后倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀
5. 拌匀的面糊倒入烤盘中，从中间向四周推开，表面大至刮平；
6. 烤盘放入已预热到位的烤箱中层，烘烤20分钟
7. 到时间取出烤盘，在台面上震几下，烤盘倒扣在已铺油纸的烤架上~放凉
8. 淡奶油中放入草莓布丁粉，用打蛋器打至七分发，装入裱花袋中待用
9. 脱模放凉的蛋糕切成6片，在盒子底部放入一片蛋糕，挤入一层淡奶油，
10. 铺上一层草莓丁，
11. 再放一层蛋糕，挤上一层奶油，基本就满盒子了，放入冰箱冷藏保存
12. 吃的时候表面用草莓装饰一下即可
小贴士
1、上面的分量可以做三盒，我用的盒子比较大
2、水果随意用，手边有什么就放什么
水果烘焙盒子
水果盒子蛋糕
食材：
鸡蛋4只、细砂糖60g、橄榄油40g
低筋粉52g、牛奶52g、淡奶油350g
火龙果1个、奇异果4个、细砂糖35g
步骤：
1、烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离
2、往4个蛋黄中，加入52g纯牛奶，40g橄榄油，拌均匀
3、然后筛入52g低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用
4、4个蛋白，分3次加入60g细砂糖，打发至硬性发泡
5、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合
6、然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡
7、放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用
8、将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失
9、将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份
10、将第一排的蛋糕片分别放入盒子
11、淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油
12、接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油
13、盖上第二片蛋糕片
14、同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
计仔君tips：
这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。
奶油芝士慕斯蛋糕盒
食材
戚风蛋糕片
奶油芝士200克
鲜奶油300克
糖50克
水或奶50克
吉利丁粉13克
炼乳20克
蛋黄1只
水果或巧克力屑随意
步骤
1. 准备材料（多余的一个蛋白可以加到戚风蛋糕中）
2. 50克奶（或水）和吉利丁粉混合，泡几分钟，泡发后加入蛋黄，隔水加热到80度左右。奶油奶酪软化搅至顺滑加入炼乳，再把吉利丁糊混入。鲜奶油加糖粉50克打发。
3. 混合奶酪糊和鲜奶油。
4. 底部一片蛋糕，一层奶酪糊。加入水果粒。冷藏二小时。余下的加入蓝莓粉。
5. 倒入蓝莓奶酪糊。冷藏4小时以上。
6. 表面撒上水果或巧克力屑。
冰淇淋口感，香滑浓郁。
巧克力香蕉盒子蛋糕
最近很流行盒子蛋糕，夏天把动奶放在盒子里也比较hold得住。想了很久怎么来做这款蛋糕，最后选择了花生酱、香蕉和巧克力的搭配，你无法想象这三种东西在一起的美妙滋味，动手去尝试吧！奥利奥只是为了摆造型做装饰的哈，是不是比其他人做的盒子蛋糕都好看呢，搭配这款蛋糕的口味也是一级棒呢～
食材
花生酱布丁用料：
细砂糖100g
玉米粉18g
盐3g
全脂牛奶300ml
淡奶油90ml
鸡蛋1个
花生酱70g
无盐黄油6g
香草精几滴
花生酱奶油用料：
淡奶油150ml
花生酱20g
糖粉10g
香草精2滴
巧克力戚风用料：
鸡蛋3个
细砂糖70g
色拉油50ml
水50ml
低筋面粉75g
可可粉5g
黑巧克力40g
蛋糕夹层和装饰：
香蕉2根
奥利奥饼干
步骤
1. 巧克力隔水加热融化，可可粉和低粉混合过筛，蛋黄和蛋白分离，蛋黄里加入20克糖搅拌至发白，依次加入色拉油和水，充分搅拌，烤箱预热170度
2. 加入低粉和可可粉，充分搅拌到看不到干粉，加入融化好的巧克力搅拌均匀
3. 蛋白加入剩下的50克细砂糖，用打蛋器搅拌至干性发泡
4. 蛋白霜分三次加入蛋黄混合物盆中搅拌均匀
5. 面糊倒入模具，放入烤箱170度烘培30分钟，黄油记得软化哦
6. 蛋糕烘烤完毕倒扣放凉，开始准备做布丁
7. 在中型平底锅里加入细砂糖、玉米粉、盐，混合均匀，开中高火加入牛奶和淡奶油搅拌，加入蛋、持续搅拌
8. 生料开始变稠，表面开始冒泡转为小火，快速搅拌45秒关火，然后端锅离火
9. 过筛到容器中，流不下去可以用搅拌棒搅动下，这一步不能偷懒哦
10. 加入花生酱、黄油、香草精，搅拌均匀
11. 香蕉切片（夹层）和块（人脸），蛋糕切片，准备组装蛋糕啦
12. 打发花生酱奶油。淡奶油加糖粉打发到六分、加入花生酱、香草精搅拌下，打发到7分就好
13. 用汤勺背面在容器底部均匀抹上一层布丁，在布丁上铺上切好片的蛋糕胚
14. 按照布丁，蛋糕胚、香蕉的顺序往上叠至容器顶端，最上层抹上花生酱奶油
15. 奥利奥做人脸的头发和嘴哈，我没买奥利奥碎，自己拿饼干压碎了搞的，去掉中间奶油放进保鲜袋里压一下就好。三分之一放奥利奥碎、三分之二放香蕉丁
16. 我大概只叠了这么几层，大家尽情垒吧
17. 完成图
超级好吃哟，一定要冷藏下再吃，不然就不叫冰盒蛋糕啦
小贴士
蛋糕模是8寸的，因为蛋糕容器是方形就用了方模。巧克力我用的法芙娜66%黑巧克力币
芒果便当蛋糕
蛋糕便当是当下比较流行的一种点心，把做好的蛋糕装进便当盒中，一层层铺入喜欢的材料，很适合和闺蜜聚会时当下午茶享用，居家旅游携带也很方便。满满的鲜奶油和新鲜水果，完全把持不住！现在就让我们一起看下做法吧～
食材
蛋糕片（盒子大小的）2片
奶油150克
芒果300克
辅料
樱桃适量
糖粉16克
步骤
1. 提前烤好一个蛋糕片，做法可以参考我在豆果发布的豆沙蛋糕卷的方子。
2. 将蛋糕胚切成和便当盒一样大小的蛋糕片，每盒蛋糕一般2片，一盘蛋糕胚大概可以做4盒。
3. 150克的奶油放16克的糖粉或14克的细砂糖，打发至9分发比较硬挺的程度。
4. 芒果去皮切成小粒。
5. 放一片蛋糕片在便当盒底部。
6. 奶油装进裱花袋，在蛋糕片上裱上一层奶油。
7. 摆上一层芒果粒，规整的尽量放四周一圈，中间放些碎粒即可。
8. 再抹薄薄一层奶油铺一片蛋糕片，上面再挤一层奶油铺一层芒果粒即可。中间部分我放了樱桃装饰。
9. 顺便还做了一个纯奶油蛋糕便当，是不是美美哒~
10. 再来一张，有没有动心，赶快动手制作吧
小贴士
1.我用的蛋糕胚模具是28*28的金盘，如果是自带烤盘需要调整配方，而且要铺油纸垫油布以免粘在模具上。
2.烤箱温度时间要根据自己情况适度调整。
3.水果可以换成其他的，不过尽量不要放容易变色或者水分过多的水果。
4.盒子是我自己家的保鲜盒，500ml的容量，大家可以自己选择合适的便当盒。
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