一般核桃酥用猪油来制作,口感会非常香酥,但有些小伙伴是不吃猪油的,所以这款用玉米油制作的核桃酥一定是首选,吃得到的核桃果仁,口感酥脆,里面的核桃仁还可按喜好换成花生仁或其他果仁。
玉米油版核桃酥
玉米油100g糖粉60g盐2g鸡蛋1个低筋面粉200g玉米淀粉30g小苏打粉1g(可不加)核桃仁100g蛋黄1个熟黑芝麻20g
1. 准备好所用的材料。2. 将核桃仁放烤盘,电烤箱上下火160度烘烤8-10分钟烤香。3. 烤好的核桃冷却后切碎,备用。4. 将玉米油和糖粉、盐,搅拌至乳化的状态。5. 加入打散的蛋液,继续搅拌均匀。6. 所有粉类混合后过筛加入,拌至无干粉的状态。7. 最后加入切碎的核桃仁碎,拌匀即可。8. 将面糊分成约20g每个,搓成圆形间隔放入烤盘。9. 面团适当按扁后在表面扫一层蛋黄液,在中间位置放上黑芝麻。10. 卡士CO-560A烤箱,上火180度,下火170度,预热后烤盘放入中下层烘烤约20分钟。11. 烘烤至核桃酥表面金黄即可出炉,凉透后密封保存。小窍门:
1.小苏打粉的用量不能多,一点点就行,不然会苦,没有也可以不加,口感会稍硬一点,也非常好吃。 2.烘烤温度和时间仅供参考,请根据饼干大小厚度等实际情况适当调整。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。