快速剥鲜虾仁的小妙招，简单易学！

上海人年夜饭总少不了一道炒虾仁，虾仁好吃又营养，但剥起来却很麻烦！所以有很多人就买冷冻剥好的虾仁，但也有人喜欢买新鲜的虾自己剥，费时费力，往往剥出来的虾仁还不完整！今天就教大家如何快速又完整的剥虾仁~

新鲜虾

方法一

先把买回来的鲜虾放到冰箱的冷冻室冷冻30分钟；

时间到了，就把虾拿出来，冻了30分钟，虾并不会变硬，摸上去的手感和冻之前是差不多的；

去壳之前，先把虾头去掉，把虾头左右摆动一下就可以去掉了，这样虾线也会跟着一起出来；

去掉虾头和虾线后，再一只手抓住虾身，然后一只手捏住虾尾，再把虾尾往前推；

这样虾仁就自己跑出来了，非常的轻松，而且剥吃出来的虾仁也非常的完整~

小贴士：

鲜虾剥出来的虾仁和超市的速冻虾仁相比，鲜剥的虾仁炒出来会更鲜嫩，做虾滑的话，也会更弹牙哦~

方法二

买回来的鲜虾，先用清水洗一遍；

左手拿起一只虾，食指和虾背同幅度弯曲，用拇指夹紧虾，右手用剪刀剪掉虾尾；

再从虾尾处剪开虾背，一直剪到虾头为止；

从剪开的虾背下手，将虾壳从中间两边慢慢撕掉；

在剔除虾背上的虾线，如果觉得手不方便剔除的话可以使用牙签；

虾腹也是有一根虾线的，用同样的方法剔除虾腹部的虾线，一只完整的虾就剥好啦~

小贴士：

如果怕虾活蹦乱跳的话，可以先用热水把虾烫死在剥皮~

煮熟虾

煮熟的虾是很好剥皮的，一般虾有6节，对着虾头往下数，到第3节的时候，把第3节的虾壳轻轻的用手剥掉，虾壳就会从中间分开；

接着，一手捏住虾尾，一手捏住虾头，轻轻一拉，虾壳于虾肉就分离开了，然后再把虾头拧掉，就是一个完整的虾仁啦~

原理：

因为虾第3节的虾皮与虾肉连接最紧，把第3节的虾壳给分离掉，其他的虾壳就可以轻松去掉啦~

资料来源：妙招姐、妙招时间