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作者介绍
刘遂谦
工作于：北京和睦家医院康复医学科
悉尼大学临床营养学硕士研究生/澳洲DAA认证执业营养师
擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外内营养支持。
参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审及《中国临床营养培训网络授课教材》部分章节的审核命题。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。
“朋克养生”之“健康零食”......
文章来源：遂谦的营养小屋
已授权《中国临床营养网》转载
啤酒泡枸杞，烟酒银耳汤；
熬夜敷面膜，蹦迪做SPA；
用最贵的眼霜，熬最长的深夜；
一边花样作死，一边疯狂养生。
当70后阿姨还在帮80后小伙伴们努力不成为“中年油腻男/女”时，危机感重重的90后已经开始走上了“养生朋克”之路……
听说这一名词的瞬间，恍惚觉得自己的发际线后移了几公分……
老阿姨牌屋主表示：这让姆们情何以堪啊~，快快送我一个保温杯，我要暖暖我的冰咖啡……
网友们是这样描述他们的养生朋克经历的：
看养生书看到凌晨三四点。
我才20多岁…就开始天天早晨泡杯茶了。
人到中年，有一天我在啤酒里泡了枸杞。
上次拉肚子，带着泻立停吃的烤肉……
喝完咖啡提完神，我再喝杯牛奶安安神。
每天凌晨三点睡，然后吃护肝片保护肝脏。
吃着烧烤喝着啤酒再点了一听零度可乐。
我们一边自杀一边疯狂养生。
他们对食物的选择，真的是充满了另类智慧，像及我小时候的想法：我要减肥、不吃晚饭，我只吃一个小小的巧克力夹心面包……以尺寸论热量！简直跟90后的朋系逻辑如出一辙⬇️，充分说明我也年轻过（哼）：
瞧见没？其实不是人家90后奇葩，而是我们已经老得忘记了自己年轻时的样纸——你敢不敢承认我说的有道理！
不过话说回来，对食物营养如此的误解，并不是年轻人的专利，很多大叔大婶也是会被黄瓜味薯片、红枣味冰棍、绿茶味饼干……这类高举“养生”优势的加工食品哄得迷迷糊糊的，以为可以少些罪恶感，多些健康效应。
其实呢？
其实啊，小猪佩奇穿上毛毛外套，也变不成熊大熊二，北京填鸭长得再大再肥，也烤不出半片天鹅肉！
别说是黄瓜味薯片了，就是仙人掌味儿的薯片，也是薯片！有数据有真相：
大家自己横向比较一下“每份食用量”中的能量、蛋白质、脂肪、添加糖、膳食纤维的含量，有木有发现：黄瓜或番茄味的薯片，在这几个项目的数值上，都高于原味薯片？虽说薯片作为一种高脂高热量、营养价值相对低的零食，并不被营养界推荐，但横向一比较，原味的至少比其它口味的还强那么一丢丢。
当然，这只是每30克各类薯片中的各种营养素含量，问题是，一小袋薯片有75克，基本上也就够你塞个牙缝的，往往是一大袋145克的薯片（哪怕是罐装的也要104克）才能让你有“心灵”上的满足感——数学不算太差的同学自己乘一下吧......
我们且不用大袋薯片吓唬人，就拿75克的小袋黄瓜味养生薯片来说：
热量1695千焦，换算成热卡，约等于405卡
蛋白质3.5克
脂肪24.5克，
这是个什么概念呢？就总热量而言，相当于你吃了以下的总和：
1两大米饭
1个中等大小的鸡蛋
1根大黄瓜
1盒250毫升的全脂牛奶
1颗大红枣
有没有觉得我这个搭配更“养生”？ 事实上，大致算起来，这个搭配中，蛋白质的含量比75克薯片高出16.5克、脂肪含量少将近11克，就更不要说无机盐维生素膳食纤维五六的了……并且，真的可以让你吃饱~
所以，千万莫以重量或尺寸论营养、更不要以食品名字论养生喔——头发掉得多，更大可能还是压力所致的激素水平改变、或者源于脂溢性脱发，吃多少红枣也很难逆转的哦......真的是：你永远不懂它伤悲，像白天不懂夜的黑~
说到红枣，朋克养生族对于红枣味冰淇淋的营养价值也有很大的误解。屋主找来某品牌的红枣味雪糕的配料表，拿给大家学习一下：
配料表：饮用水，奶油味脆皮，白砂糖，饴糖，全脂乳粉，麦芽糊精粉，脱脂乳粉，炼乳，食用植物油，食用葡萄糖，红枣汁，蜂蜜，红枣粉，食品添加剂（羚甲基纤维素纳，单干油脂脂肪酸脂，卡拉胶，黄原胶，柠檬黄，诱惑红，亮蓝）、增稠剂，食用香精，食用香料 （不过这个品牌不同阶段的同一款产品，似乎配料表有差异，比如某一批会用“红枣酱”替代红枣汁和红枣粉）
加工食品的配料表中各种成分的排列顺序，是按照含量由多到少来排序的，所以，大家看，被我标黑标粗的带有红枣字样的成分，只比食品添加剂靠前一点儿，也就是说，红枣的含量不会太多。
我们再看看下面这张屋主自己拼在一起给大家比较用的营养成分表，左边蓝色的是奶油味的冰淇淋雪糕，右边粉红色的是红枣味的，都是来自上面说的同一品牌。发现什么了？——同样是100克，红枣味的冰淇淋无论是能量、还是脂肪和碳水化合物的含量都比普通奶油味的高不少，啧啧啧，吃到身上都是能量啊！
更何况，它们都是冰淇淋，终归是单位体积内高热量高脂肪高糖的“三高”食品，不建议没事儿就来几根赏赐味蕾！消耗不掉的热量，最终都会变成拜拜袖、游泳圈、大肚腩、大屁股......嗯！一句话，离“养生”的目的地越来越远......
既然说红枣，我们不妨再来扒一扒另一种红枣产品——酸奶。还是用同一品牌旗下的两种口味的酸牛奶的营养成分表做比较，下图中绿色的是原味酸牛奶、红色的是红枣味酸牛奶。二者的热量差别不大，但是蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量有明显差别，屋主分别用不同颜色框出来，便于大家比较⬇️：
很显然，原味酸奶无论蛋白质还是脂肪的含量都高于红枣味的，而添加糖的量明显少于红枣味的——有没有红枣是一回事，营养素的多少是另一回事。不能因为加了红枣成分就认定它“养生”，添加的红枣酱也好、红枣汁也罢，有效红枣成分应该没有多少，更多的，还是糖！糖！糖！
我就提一个问题：为何不能是一杯原味酸奶加一颗货真价实的大红枣？？？
红枣冰淇淋也罢、红枣酸奶也罢，除了让酸奶和冰淇淋的口味更为丰富，其实并没有太多“养生”意义不是吗？不知道中医朋友们怎么想（快把你们的观点分享给我，留言！留言！）？
至于啤酒配枸杞，屋主觉得，还真不如用保温杯泡枸杞水，好歹没有酒精、也不长啤酒肚——毕竟，生活不止眼前的枸杞，还有降压药和救护车~
所以，简单总结就是：生活节奏太快、社会压力太大，给我们带来的心理负担需要更多可以发泄的出口，但是，人人都知道 No Zuo No Die 的道理，也不想太早就透支完这一生、提前去阎王爷那里报道——冤得慌啊！所以，为了安抚自己脆弱的小心脏，不得不选择一些自以为正确和健康的弥补方式，用一个特别贴切的成语来形容，就是：
掩耳盗铃
要我看，岂止是90后，各零后都是如此！那么，既然还是在意健康的，不如用真正科学的知识武装一下头脑，自然而然也就能武装自己的小心脏了。朋克养生可以继续，只是，完全可以选择真正“养”的弥补措施，而不是用大写的“养”包装的“衰”。
我呢，只是借此给大家科普一点点营养知识，踩坑的人太多，不差你一个——所以，看完今天这篇的你，就不要随大流步后尘了，身体是自己的，让别人作去吧~
遂谦碎碎念
佛系老阿姨今日无心碎碎念，不如听一曲《高山流水》，望断天涯路……
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