水煮牛肉的做法

用料

牛肉 300克

料酒 2勺

洋葱 1/3个

盐 1小勺

金针菇 1把

笋尖 适量

花椒粒 N颗

海底捞干锅料 半袋

郫县豆瓣 2勺

小葱、大葱 1小把

姜 适量

蒜 一头

辣椒面 1勺

淀粉 2勺

酱油 1勺

孜然粉 1勺

白芝麻 1勺

1.牛里脊肉切薄片

2.肉片中加入盐、料酒、切好的洋葱，抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制半小时。

3.准备金针菇、木耳和笋，焯水放入盆底。这步没有一模一样的，可以放自己喜欢的菜，如：豆芽、油菜，生菜、莴笋、豆皮、芹菜...

4.锅中倒入少量的油放入花椒粒、葱姜蒜、放郫县豆瓣、干锅料煸炒出红油（不用放盐），放酱油，倒入热水，水开后把腌好的牛肉，一片一片的汆入锅中，煮5分钟放入水淀粉煮开后关火，倒入盆中。

5.撒上辣椒面、芝麻、孜然粉、小葱花、蒜末

6.锅中烧热油浇入盆中

7.鲜香麻辣，肉肉滑嫩，配菜带着汤汁更好吃。