聚灵阵主2021-02-03 07:57
大家好，我是聚灵阵主。俗话说得好，民以食为天，这个世界上真的没有比吃更重要的事情了。阵主去年写过一篇东北米的横评，颇受大家的欢迎，现在一年已经过去了，阵主家里也买过很多大米，手上也囤了不少，所以今天就来聊一聊买米的那些事儿。
其实所谓的大米购买攻略，主要还是聊大米的标准。下面就来根据大米的国家标准和几个地理标志产品标准来讨论一下囤米前必备的基础知识吧！
1、大米强制性国标GB/T 1354-2018
GB/T 1354是我国的大米国家标准，也就是说，所有市面上流通的大米，都要符合这个标准才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354标准是2018年发布的。
站内的小伙伴们买米一般都认准19266的五常大米，但是实际上1354标准的米也是有好米的，阵主仔细研读了1354标准的内容，发现其实符合该标准的米还是分级别的。这里的大米分为“大米”和“优质大米”两类，其中大米可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类，优质大米则分为优质籼米和优质粳米两类。
所以说，其实1354标准的大米也是有优劣之分的。在1354标准里面，大米和优质大米又分别都分为一到三级，具体图表如下所示。由表中可以看出，即使是最差的优质三级大米，也比最好的普通一级大米好，所以我们买1354标准大米时，尽量都买优质一级的，至少也要买优质大米才行。
2、大米地理标志产品标准
大米的地理标志产品标准并不是大米的强制性标准，只能说符合大米地理标志产品标准的大米肯定符合国标1354，而且一般质量会更好一些。目前我国大米的地理标志产品标准包括了五常大米（GB/T 19266-2008）、原阳大米（GB/T 22438-2008）、盘锦大米（GB/T 18824-2008）、方正大米（GB/T 20040-2005）。不过虽然上述四种大米肯定是优于国标大米的选择，但是其他著名的大米产地的米也并不会差，比如说天津的小站稻米、上海的崇明大米等，只是这些有标准可依的大米，我们买起来更加放心一些，不容易依次充好。
五常大米（GB/T 19266-2008）
根据19266标准，五常大米的定义为在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内,使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料,经加工而成的大米。也就是说，符合五常大米标准的大米不一定来自五常，这是符合标准的，不是瞎标。
另外就是五常大米分为优质一等和优质二等，但是不能和国标1354的优质一级和优质二级相对应，单以碎米这一项来看，五常大米优质一等仅相当于普通大米优质三级。
原阳大米（GB/T 22438-2008）
原阳大米是指符合原阳大米GB/T 22438标准生产的大米。标准里面也规定了原阳大米的保护范围就在原阳县区域内。
根据原阳大米标准，原阳大米分为特等和优等，其实基本上对应的就是五常大米的优质一等和优质二等。
盘锦大米（GB/T 18824-2008）
盘锦大米是指以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料,经加工精制而成的大米。GB/T 18824标准也明确规定了盘锦大米的产地范围。
盘锦大米分为特等、优质一等和优质二等，如果单以碎米这个指标来看，18824的特等、优质一等相当于普通国标的优质二级、优质三级。
方正大米（GB/T 20040-2005）
方正大米在GB/T 20040也有规定就是在方正县范围内生产的大米。
方正大米的等级分为特等和一等两个级别。
上面说了这么多国家标准之类的东西，咱们也实实在在地来看看目前在折合2-4一斤元的范围内，能买到哪些划算的大米，它们的质量都怎么样呢。阵主一般看到好价就会囤米，不管是平价的还是价格稍贵的，都会囤一些。这次阵主就来横评一下手上6款价格比较亲民的大米，看看它们到底是哪款最值得囤。
首先说一下为什么挑选这6款大米，这6款大米都是根据站内爆料购买的，口碑也是相当不错（阵主品尝之后的确也没有发现不好吃的品种）。另外之前评测的都是柴火大院的，这次也评测一下啊它的本家十月稻田，唯一一款不是十月稻田的是黄小厨的天津小站稻，也是国内小有名气的米种。当然，选它们更重要的原因是我家囤的就是它们哈哈。
1、十月稻田寒地之最寿司香米
我这款囤的比较早，现在已经改名叫做鲜磨小町了，然后包装也换了一版。这款米的囤货价是2.5元/斤左右，算是性价比非常不错的米了。
十月稻田寿司香米符合1354普通大米的标准，属于粳米一级，而不属于优质大米的级别。
另外，十月稻田寿司香米属于比较圆粒的米种，和五常大米的稻花香2号有显著的区别。不过就这款大米而言，其颗粒还是非常完整的，碎米不多。
2、十月稻田长粒香米
十月稻田长粒香米的囤货价在2.4元/斤左右，也是一款性价比很高的东北大米。而且长粒香的米种也仅次于稻花香2号，受认可程度颇高。
同样的，这款长粒香也属于国标1354的粳米一级，没有达到优质大米的级别。
就米粒而言，十月稻田长粒香米属于长粒米，且颗粒饱满，米香味也比较足。
3、十月稻田寒地之最五常大米
这是6款大米里面唯一的一款符合19266标准的五常大米，4元/斤以下的都属于入手好价。
五常大米的米种为五优稻4号（即稻花香2号），这款寒地之最五常大米的级别为优质一等。不过和1354标准里面的优质大米其实不是一个概念。
寒地之最五常大米的米粒特别有质感，也属于长粒米类型，相比较起来的话，还比第二款长粒香米更长粒一些。
4、黄小厨天食小站稻长粒香
这款黄小厨天食小站稻长粒香购自天猫超市，阵主本人也是第一次尝试小站稻。一般囤货好价在2.5元/斤以下。
小站稻自然是产自天津市，符合的也是国标1354标准，属于粳米一级。
这款小站稻和十月稻田长粒香应该是属于一个米种，不过这款小站稻的米粒尤其地有光泽，颗粒也非常饱满，看上去感觉很不错。
5、十月稻田香稻贡米
十月稻田香稻贡米也是购自天猫超市，囤货价在2.5元/斤以下。
这款大米执行的也是国标1354，属于粳米一级，没到优质大米的行列。
十月稻田香稻贡米的性状也属于是圆粒类型的，看上去和第一款十月稻田寿司香米差不多。
6、十月稻田寒地之最香稻王
这款寒地之最香稻王的囤货价在2.8元/斤左右，是阵主评测之后觉得性价比最高的一款大米，具体结论可以在后面看。
没有什么意外，十月稻田香稻王也是国标1354，粳米一级。
寒地之最香稻王的米粒也是属于圆粒类型的，米粒比较有光泽。
7、对比横评
下面阵主进行了试吃对比横评，比起上次一锅一锅地烧，阵主这次买了一个大蒸锅，每种米各蒸一碗进行试吃，这样对比起来效率更高，而且对比也更加明显。
每款大米地米和水的比例都是一样的，米：水=1：1.5。每个碗上方都盖上了保鲜膜。为了防止弄乱，还贴上了标签。
水烧开之后一共蒸了25分钟，所有6碗饭都蒸熟了。
光看米饭的对比，其实看不出什么区别。
其实就算是放大了看，也真的看不出什么区别。
不过通过一番品尝之后，阵主的结论是6号米饭是最好吃的，其次是4号小站稻和3号五常大米，其他的也都差不多。再综合考虑价格的话，其实阵主觉得最值得买的是6号寒地之最香稻王。
首先说一下，囤货价是可遇不可求的，上面6款大米都是阵主非常推荐的平价囤货米，除了这6款之外，阵主也还有不少其他推荐的大米，大家可以作个参考。
1、金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米
囤货价3.0元/斤左右，阵主体验下来感觉一般，但是价格也不高，活动价囤货不亏。
2、裕道府绵香五常生态大米
在五常大米中没什么竞争力，但是3.0元/斤的囤货价让它也成为了一款值得囤货的大米。
3、十月稻田高端国风五常大米
这款大米的囤货价在3.5元/斤左右，在五常大米中表现中规中矩，但是胜在价格上非常有竞争力。
4、十月稻田五常稻花香大米
跟上一款一样，囤货价在3.5元/斤左右，胜在价格便宜，是值得囤货的五常大米。
5、柴火大院五常有机大米
站内巨佬们频频囤货的优质大米，不管是猫超还是京东，看到5元以下的囤货价就可以马上冲了。
6、柴火大院五常有机稻花香米
柴火大院的顶配了，一般阵主看到5.5以下的囤货价都会无脑冲，但是最近活动实在是不多。
7、五粱红五常大米黑金尊享
5.6元的囤货价，目前阵主吃过的最贵的大米，近期京东活动比较频繁，大家对大米品质有要求的可以在活动时多囤一些。
以前不出来打工，不知道买个米都这么麻烦，成为了一个打工人之后，才知道，世上最大的事情莫过于和家人一起吃顿热饭。希望这篇文章推荐的大米能让大家在家里吃饭的时候，更香一点。
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