韭菜豆芽炒猪肝

1、韭菜摘去老叶，浸洗赶紧，沥干，切寸段。绿豆芽洗净沥干备用

2、猪肝切成大约0.5里面厚的片，用流动的清水冲洗至无血水渗出，沥干

3、猪肝用干淀粉、油抓匀腌制几分钟

4、锅中倒入油，把猪肝煎至变色即可盛出

5、另起炉灶，烧热倒入一点油，下豆芽翻炒至软

6、放入煎好的猪肝，翻炒

7、接着倒入韭菜，快速翻炒，同时放入调好的酱汁（酱油、料酒、盐等调料）

8、快速翻炒之后就立即出锅。