中药能做零食吗?
相信看到这篇文章的标题,许多人心中会有这样的疑问!但是,诸位可能不相信,在我们平时常吃的零食之中,就已经有中药做成的零食了!
比如:话梅
相信许多人都吃过这种零食,话梅的味道酸甜可口,放入口中能止咳生津。话梅这个名字,就是因为它是是说话,聊天,摆龙门阵时的常吃的零食,所以叫话梅。最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。
中药成分:乌梅
食疗作用:止血生津、虚热消渴、敛肺涩肠感冒发热,咳嗽多痰,胸膈痞闷等人群忌食乌梅,菌痢、肠炎初期的患者也需忌食乌梅。妇女正常月经期以及怀孕妇人产前产后最好也不要吃。《随息居饮食谱》中记载:“多食损齿,生痰助火,凡痰嗽,疳膨,痞积,胀满,外感末清,女子天癸未行,及妇女经期,产前产后,痧痘后并忌之。”
广东话梅的制作方法:
食材:
梅坯165千克,糖精800克,甘草3千克,香料粉46克。
步骤:
1、梅坯,是用盐和少量明矾与石灰腌渍梅,经曝晒、回软和复晒后制成的。
2、梅坯先在清水中漂洗脱盐,水量应充足,要能漫过梅坯,浸30分钟左右约脱去盐分50%时,捞起,用清水冲洗,除去梅坯表面附着的盐分,沥干,曝晒。开始时。不须每次翻动。以免擦破外皮,影响产量及品质。每天晚间堆好覆盖,早晨摊开晾晒,晒干后,用筛清理,除去夹杂物,装入缸内以备浸制。
3、配制甘草汁:将甘草3千克加水39千克加热煎煮,约煮到水分减少11千克时为止。所得甘草汁滤过,澄清。
4、再将糖清及香料粉加入甘草汁肉调匀,加热到80℃左右,倒进盛有脱盐梅坯的容器内。常常翻动,以助其吸收。等到甘草汁全部为梅坯所吸收,即可取出散开曝晒,晒干即为成品。
中药制作的零食,除了可以作为日常解馋的零嘴儿外,还有一定的养生保健作用!可能您不清楚都有哪些是由中药制作的零食,本系列就为大家一一来做介绍!之前我们介绍了话梅,话梅的滋味想必大家现在都还在回味。这一次呢,我们来介绍两种零食,第一种是一种糖果,相信大家也都不会陌生。
一、薄荷糖
食疗作用:
薄荷有疏解风热、清咽利喉的功效。可治疗感冒风热,头痛,目赤,咽喉肿痛等症。 本品意在疏解风热,性质偏凉,外感风寒、阴虚血燥、肝阳偏亢、表虚汗多者忌服。比如《本经逢原》中说,多服久服(薄荷),令人虚冷;阴虚发热,咳嗽自汗者勿施。《本草从新》中说:(薄荷)辛香伐气,多服损肺伤心,虚者远之。
薄荷糖做法
原料:
薄荷粉30克,红糖500克。
步骤:
1、将红糖放入铝锅内,加水少许,用文火熬稠。
2、加入薄荷粉,调匀,再继续熬至粘手起丝离火。
3、并将其倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内,待冷后取出,切成条状或小方块,随时食用。
二、黑芝麻糊
食疗作用:
滋养身体、补充热量、乌润头发等。患有慢性肠炎、便溏腹泻者需忌食。另外芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当,比较容易氧化变质。因此,保存芝麻食品时,最好采用密封的方法,并存放在阴凉的地方,避免光照和高温。
黑芝麻糊做法
原料:
芝麻粉 糯米粉炒熟的白糖或者蜂蜜。
步骤:
1、碗里放两勺炒熟的糯米粉,放5勺芝麻粉,芝麻粉和糯米粉的比例大概是2.5:1,或者是3:1也行)。
2、根据自己喜好,加入适量的白糖,把它们搅拌均匀。
3、加入80度以上的开水,边倒边搅拌,如果是放蜂蜜,等芝麻糊搅拌好后再稍微放凉一点后再放。
4、待成糊状后即可食用。
阿胶蜜枣
中药成分:大枣、阿胶(驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶)。
食疗作用:补脾和胃、益气安神、养血补血,滋阴润燥阿胶枣只是适合气虚或血虚体质的人食用,有助于改善面色黄白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等症状。常言道,“一日三颗枣,青春永不老”。但是阿胶枣不太好消化,多吃还容易上火,胃热及消化不良者少食、每天不要多于10颗。
制作方法:
1、取大约5克的优质阿胶(山东阿胶最佳)砸成碎末,放入大瓷碗中加3勺水,再加入少量红葡萄酒或者桂花陈酒,放到蒸锅中蒸3~4分钟。
2、待阿胶全部化开后,加入少量红糖搅拌,直至红糖全部溶化,再滴入几滴酒,就可以了。
3、接着把250克金丝小枣洗净,用微波炉高火加热2分钟后,把小枣上下翻动,再放入微波炉中加热1分钟,然后把小枣和刚刚熬好的阿胶浆混合搅拌,使小枣的表面裹上薄薄的一层阿胶浆,待凉后装入塑料袋放入冰箱中,可随吃随取。
龟苓膏
中药成分:龟板、土茯苓、生地黄、蒲公英、金银花、菊花等。
食疗作用:清热解毒、滋阴补肾、消除暗疮、润肠通便龟苓膏对于经常口干心烦、面部痤疮、习惯性便秘的阴虚之人,龟苓膏是非常适合的办公、居家零食,因为它滋阴润燥,可缓解阴虚症状。超市卖的盒装龟苓膏,每盒大约有180-300克,每天吃一盒就足够了,每周不要超过3盒。因为龟苓膏有清热排毒的作用,偏于寒凉,一般胃寒和脾胃虚弱的人还是少吃为好。 龟板有兴奋子宫和促进血液循环的作用,孕妇不能吃,月经期也不宜多吃。
制作方法:
1、龟板先用炖盅或真空煲,10小时;所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫。
2、把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣。
3、取出药汁5碗,摊凉;余下10碗药汁再煲滚后收慢火。
4、把凉药汁和米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗。
5、用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲。
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